永州血鸭有哪些正宗的做法分享？

一、永州血鸭有哪些正宗的做法分享？

永州血鸭是湖南省永州市的传统美食，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而闻名。血鸭的做法有多种，以下是几种正宗的做法：

1. 水煮血鸭：将血鸭放入开水中煮10分钟，取出晾凉后切成薄片。将花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等调料入锅爆炒，加入鸡汤和切好的血鸭片，煮至熟透即可。

2. 红烧血鸭：将血鸭洗净后切成块，用清水焯水去除血水，再用沸水焯烫一下。将葱、姜、蒜爆香后加入豆瓣酱炒匀，加入鸭块翻炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角等调料，加水煮熟后转小火炖煮1-2小时即可。

3. 炸血鸭：将血鸭切成块，腌制20分钟。将淀粉、盐、料酒、鸡蛋调匀，将鸭块裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

以上是几种常见的永州血鸭做法，不同的做法口感和味道有所不同，可以根据自己的口味选择适合自己的做法。

二、永州辣椒正宗做法？

辣椒拍扁，油烧八成热放入辣椒炸熟沥干。

锅烧热放入祘茸，豆豉倒入辣椒依爆香，依次加入适量盐，鸡精，味精。出锅时放少许生粉勾欠即可出锅。

三、脐橙果面正宗做法？

脐橙去皮以后，将果肉放到榨汁机里面，榨成汁水与面粉一起揉成面团，然后再擀成面片，就可以用来煮来吃

四、永州油茶的正宗做法？

首先炸糯米，将茶油倒入热锅煮沸，把糯米倒入锅里，炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。其次是将糍粑粒、玉米粒、花生米倒入锅内炸熟呈金黄色，全部捞出即可。

放入少许油盐，油热后倒入茶叶翻炒，待锅里冒起青烟倒入热水煮沸。

煮好后的茶水味道香浓，盛上半碗茶水，在将糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用

五、永州东安鱼粉正宗做法？

一、用料

鲫鱼半只、葱姜少许、湖南永州米粉2两、花生米少许、生菜两三片叶子。  

二、做法

1、米粉提前一晚冷水泡发

2、鲫鱼处理成这样，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟

3、小火煎鱼

4、煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

5、取适量粉

6、另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。

7、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道

8、倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。

小贴士

1、鱼粉富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。

2、鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高，可达2mg/kg以上。此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷

六、永州牛扣正宗做法？

材料：

牛腩600克、色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。

做法：

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

七、永州凉拌粉正宗做法？

主料 米粉 (300) 辅料 番茄 (适量) 甘蓝 (适量) 豆腐皮 (适量) 火腿肠 (适量) 葱花 (适量) 蒜头 (适量) 厨具 炒锅 分类 主食 酸咸 烧 十分钟 简单难度 把配料切好 米粉装盘 炒锅放油，油热放入蒜片爆香，放入番茄、醋、盐、少许糖煮开，加少许水淀粉即可。

把豆腐皮、火腿肠、甘蓝、葱花摆在米粉上，淋上糖醋番茄汁。 搅拌均匀就可食用了。

八、永州鱼头粉正宗做法？

准备好材料，鱼头洗好，粉用水侵泡，生姜切片，辣椒切段。

把锅洗干净，把油烧红，然后倒入鱼头，煎两面黄，放盐，放姜片，如果有啤酒可以放点啤酒，没有就算了。

鱼是很鲜嫩的美食，所以，不能熬很久，熬到汤发白了，然后再熬2分钟就可以出锅了。

煮鱼的时候，可以用另一个锅子烧水，烫粉，这样鱼头煮好了，米粉就就烫好了。

烫粉的时候，可以在烫粉的水里加点盐，然后就可以出锅，装盘了。

九、永州烧鸡公的正宗做法？

把生姜干辣椒 八角，桂皮 香叶 等等 跟鸡公 烧干 就可以了

十、永州炒田螺的正宗做法？

热锅放油，将紫苏、蒜和小米椒碎放入锅中，加入一勺盐一起爆香，将田螺倒入锅中翻炒，加入一勺料酒，加入没过田螺的清水，大火煮开后转中小火煮10分钟，注意哦，煮完的汤汁要多留点，浸过田螺的1/3处，不然没汤汁的话，田螺“嗦”不出来。

最后，加入适量蚝油、豉油和花生油调味即可。

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