螃蟹蒸蛋正宗做法？

一、螃蟹蒸蛋正宗做法？

螃蟹用牙刷清洗干净后去壳，清理掉 蟹肠 蟹胃 蟹腮和蟹心，蟹切成4块备用

鸡蛋打散搅均，加入200克温水后 和盐 料酒 砂糖 姜和色拉油混合均匀，蛋液过滤后倒入摆盘的螃蟹中。放入炖锅中蒸7分钟即可。出锅后淋上一点呢酱油就可以开吃啦

二、鹿血蒸蛋正宗做法？

正宗鹿血蒸蛋的做法：

准备食材：鸡蛋8个、鹿血50克、海参1个、虾仁30克

准备调料：盐5克、料酒10克、葱10克、姜5克、

鹿血蒸蛋制作步骤：

一 鸡蛋鹿血混合

尽量选择那种散养的土鸡蛋，营养比养殖场里的鸡蛋高一些。

选好8个鸡蛋后打在一个不锈钢盆中，在里面倒入250克水。不要使用自来水这样会影响口感，可以用桶装的纯净水或矿泉水。倒满水后先不要搅拌，放置一旁备用。

在另一个盆中倒入50克的新鲜鹿血然后加入30克的水用筷子搅拌均匀。把盛放的鹿血倒入鸡蛋盆中，根据个人口味撒上适量的食用盐然后用筷子或者打蛋器把鸡蛋与鹿血充分混合。

二 食材切片腌制

海参如果买的是干的那么将海参提前泡在一盆水中泡开，把虾仁洗干净用刀切成片放在碗中，再把泡开的海参控下水切成丁放入同一个碗中。

切一些葱姜洒在这个碗里，然后在碗中倒入一些料酒腌制5分钟。这样虾仁和海参就入味除腥了，5分钟之后用筷子把碗里的葱姜夹出来扔掉。

倒掉里面的料酒留住食材，准备几个小碗用筷子把大碗中的海参虾仁均匀放在每个小碗当中。拿勺子将刚才盆里调匀的鸡蛋液倒入小碗当中，接下来就到了蒸的步骤了。

拿勺子将刚才盆里调匀的鸡蛋液倒入小碗当中，接下来就到了蒸的步骤了，为了让蒸的时候水不流进去建议大家在每个小碗上盖一层保鲜膜。

三 蒸熟撒料品尝

保鲜膜盖好之后我们准备一个蒸锅，在锅底倒入足量的水烧大火把水煮开。水开之后把小碗放在蒸屉上蒸15分钟这碗里的鸡蛋糕就熟了。

三、肉酱蒸蛋正宗做法？

1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

四、蒸蛋黄正宗做法？

准备材料：鸡蛋1个、盐适量、鸡粉适量、葱花十几颗

步骤：

1、把鸡蛋打到碗里，然后搅拌。

2、然后兑入一倍的清水，充分搅拌。

3、把拌好的蛋液过筛。

4、过筛后，蛋液中放入适量盐。

5、撒入适量鸡粉。

6、加入盐和鸡精后，拌匀后放入微波炉。

7、高火1分半钟即可，出锅后撒上葱花就可以了。

五、汗蒸蛋正宗做法？

1、用料：鸡蛋5个、白醋适量、盐适量、水适量。

2、一盆温水，加白醋和盐放入鸡蛋浸泡30分钟；

3、每个鸡蛋外面裹上一次盐；

4、放入电饭锅，加一点水，水刚没过鸡蛋一半的高度，再加一勺盐和一点白醋；

5、按煮饭键或者蒸煮（水熬干的较快）；

6、待水快熬干时再加一点水，如此循环几次，大概煮2个小时左右即可，鸡蛋更加Q弹和入味好吃。

六、菠菜蒸蛋正宗做法？

食材

鸡蛋（4个）

菠菜（适量）

步骤1、菠菜洗净放入锅中焯烫1分钟捞出切成末；

步骤2、碗中打入3个鸡蛋打散，加入适量的盐 切好的菠菜，少许的温水；

步骤3、搅拌均匀撇去浮沫，盖上保鲜膜扎孔，水开放入锅中蒸15分钟即可完成。

步骤4、美味又好吃的菠菜蒸蛋完成开吃了。

七、虾蒸蛋正宗做法？

准备好的虾仁提前腌制，把鸡蛋打入容器中打散，接着把鸡蛋过滤一下口感更好，再把鸡蛋放入到锅中蒸，蒸好捞出备用，虾仁炒香放入到鸡蛋上面，撒上酱油葱花即可。

提前腌制虾仁

提前准备好虾仁，虾仁切丁，然后加点葱姜啤酒，把虾仁先腌一下腌十分钟。

鸡蛋打散备用

然后把鸡蛋打到一个大碗里，加水和鸡蛋的比例是一比一，用打蛋器打散打均匀，然后加一点点盐。

锅中蒸鸡蛋

把鸡蛋液过滤，这样可以去掉上的浮沫，然后上锅盖上盖子大火蒸八分钟，鸡蛋羹蒸好了，锅中加一点点油，，倒入虾仁。

淋上油撒上葱花

炒好的虾仁放到鸡蛋上面，然后在表面淋一点生抽和麻油，之后撒一点葱花就制作完成了。

八、奶粉蒸蛋正宗做法？

食材用料

鸡蛋2个，奶粉2勺，水120ml

做法步骤：

1/7

两个鸡蛋打散。

2/7

奶粉我是冲好再加的，这次是剩下的，他要睡觉了。这次是两个鸡蛋，水多了点。

3/7

奶粉倒进去，搅拌均匀。

4/7

过滤一下，更细腻。

5/7

会把没有打散的滤出来。

6/7

冷水上锅，水开转小火，蒸15--25分钟都可以，我觉得，用口径大的会蒸的快一点。小碗就会比较深，中间怕不熟。

7/7

盖个盖子，这样防止水进去，蒸好了开吃

九、海胆蒸蛋正宗做法？

海胆蒸蛋制作步骤：

1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

2、剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

4、鸡蛋磕入一个大一点的碗。

5、打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水。

6、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

7、冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

十、醪糟蒸蛋正宗做法？

醪糟蒸蛋是一道融合了汉族和闽南风味的美食，营养丰富，口感醇香，下面是醪糟蒸蛋的正宗做法：

所需材料：

- 鸡蛋5个

- 醪糟50克

- 清水200毫升

- 盐适量

- 葱花适量

做法步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 将50克醪糟和200毫升清水混合， 搅拌均匀。

3. 将醪糟水倒入打好的鸡蛋液中，加入适量的盐搅拌均匀。

4. 过滤掉鸡蛋液中的蛋清筋和醪糟的渣。

5. 取一蒸碗，将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，上锅蒸15-20分钟。

6. 蒸好之后，撒上适量的葱花，即可上桌享用。

小贴士：

- 选择优质的醪糟非常重要，口感更好，影响到蒸蛋的整体味道。

- 蒸鸡蛋时尽量不要加水，否则营养价值会降低，口感也不会够浓郁。

- 温度要适中，火不要太大，避免煮糊。

- 想要口感更加丰富，可以加入一些虾仁、肉片等材料蒸制。

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