橙子香味是什么化学成分？

橙子的香味含橙皮甙（hesperidin）、枸橼酸（citric acid），苹果酸（malic acid），琥珀酸（succinic acid），糖类，果胶（pectin）和维生素等；又含挥发油，其主要成分为牻牛儿醛（geranial），柠檬烯（limonene）等；

橙子油含匙叶桉油烯醇（spathulenol）；橙子还含柠檬苦素（limonin），闹米林（nomilin），去乙酰闹米林（deacetyl nomilin），宜昌橙素（ichangin），闹米林酸（nomilinic acid），去乙酸闹米林酸（deacetylnomilinic acid），异柠檬内酯酸（isolimonic acid），异黄柏酮酸（isoobacunoic acid）及脂类（lipid）。