湖北火烧的做法大全？

一、湖北火烧的做法大全？

1、准备用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。

2、面粉加入酵母和水，用筷子搅成絮状。再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。最后发酵成蜂窝状。

3、面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。再分成8个小面团松弛一会。

4、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。

5、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。卷起来。

6、搓细搓成长条。长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，最后的收口压在下面。

7、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。

8、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。

二、湖北卤肉的做法大全？

做法步骤：

步骤 1

食材配方：五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根。

步骤 2

五花肉洗净。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

小葱一根切葱花

步骤 5

一根打成葱结。

步骤 6

首先锅中烧水，水热下入五花肉、料酒、葱结焯去腥味，捞出备用。

步骤 7

然后起锅倒油，油温5成热，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入适量的清水，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、姜片大火烧开，放入五花肉，转小火卤40分钟。

步骤 8

接着捞出切片摆盘。

步骤 9

最后淋入红油，撒上白芝麻、葱花即可。

三、湖北炒米的做法大全？

糯米放入盆中，用清水浸泡4小时，锅中加水，放入蒸屉，铺上纱布，放入糯米，盖盖大火蒸35分钟，蒸好放入簸箕里，均匀摊开，放阳台上晒一天，用手搓散，晒4天，锅烧热，放入400g盐，把盐炒热，放入糯米翻炒，炒膨胀后用滤网把盐过滤即可。这样香喷喷炒米就做好了。

四、湖北锅子做法大全？

1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘;

　　2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;

　　3. 酸菜切丝;

　　4. 河蟹去胶;

　　5. 鹌鹑一切两半;

　　6. 蛎黄择净杂质;

　　7. 粉丝开水泡好;

　　8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味;

　　9. 待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。

五、贡品做法大全图片？

江浙一带普遍用粉团作为祭灶的供品，当然粉团的做法也是多种多样。比如江苏地区的一些地方，腊月二十四晚上用米粉和红糖各半，搓成团子，当地叫“玛瑙团”。在祭祀的时候，还要把四个团子摞起来。也有些地方，会用米粉做成一些小鸡小鹅一类的小物件，一并煮来祭祀。浙江湖州双林地区，祭灶的时候会做一种“送灶圆子”，用糯米和南瓜和成黄色，也有做成元宝形状的。

灶糖是民间祭灶是最常见的一种供品了，主要的做法有两种：一种是用麦芽糖，另一种是用江米磨粉加上饴糖。很多地方会把灶糖做成中空的南瓜状，所以也叫“糖瓜”。老北京人把灶糖叫做“关东糖”，言其做法传自关东地区。江苏地区商业发达，习惯将灶糖做成元宝型，叫做“糖元宝”。另外，各地还有把灶糖做成小鸡小鸭或葫芦荸荠一类的，形状很是多样。

除了灶糖之外，很多地方还会为灶王爷准备糖饼，按地方不同有面饼和米饼两大类，这应该是和物产不同有关系。比如在陕西同官，有一种叫“灶火饨”的糖面饼，是当地祭灶的必备供品。而在广东的一些地方，就用糯米和糖做成的米饼、糍饼来祭灶。

六、湖北拐子饭的做法大全？

准备做菜要用到的食材：拐子1000g、大葱、生姜、白芷、桂皮、香叶、花椒、砂仁、白蔻、冰糖、食用油、料酒、老抽、食盐、胡椒粉。同时，大家如果怕腻的话，还可以根据自身的爱好准备一些蔬菜类的辅菜在烹饪的过程中加入进去，比如菠菜、豆芽、油麦菜、生菜等，准备的辅菜可以直接焯水，然后垫入盘底即可。

第一步，将买回来的去毛的整个猪腿清洗干净，然后用砍刀剁成200g左右大小的带骨带皮的肉块，再次清洗干净。在锅中加入适量的清水，大火烧开后，将剁好的拐子下入锅中汆水，直至拐子表皮呈褐色时，将拐子倒出控水，用清水再次清洗干净备用。

在锅内下入少许的食用油，锅烧热后，滑一下锅，等到油温升至七八成热时，下入切好的生姜片、白芷、桂皮、香叶、花椒、砂仁、白蔻和适量的黄冰糖，煸炒出香味。

将香料的香味完全煸炒出来后，将汆过水的拐子下入锅中，稍许翻炒，让拐子和香料充分翻炒均匀。

在锅中下入适量的料酒去腥提味，再下入少许的老抽酱油增色，翻炒五分钟左右，让拐子能够充分的上色。

翻炒均匀后，在锅中加入适量的清水，加水的量刚刚没过锅中的拐子即可，然后放入适量的食盐和少许的胡椒粉调味，搅拌均匀。

搅拌均匀后，大火烧开后，盖上盖子，再转小火慢慢煨制一个半小时左右。

经过一个半小时的煨制，锅中的拐子已经都熟了，准备一把漏勺，将拐子中多余的香料全部滤出来。

小火再煮稍许，随州拐子饭就已经做好了，起锅装盘，最后放上少许切好的葱段做装饰就可以上桌啦。

七、湖北蒸白菜的做法大全？

材料  

白菜2000克，蒜蓉100克，青、红辣椒丝5克，葱姜丝5克。调料盐3克，味精5克，鸡精2克，浇汁200克，色拉油50克。

做法

 1、把白菜从中间一劈为二，留下菜叶部分（约800克），纵向分切成五等份，均匀摆在盘中。

2、锅内放底油10克烧至六成热，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时，浇在白菜上，再撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。

3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上，浇上烧至九成热的油即可。

八、湖北酸米粉的做法大全？

1.米粉泡发。2.洗净滤干。3.酸菜用水泡一会儿去盐。4.洗净切片。5.起锅炒出酸味。6.加入米粉翻炒。7.加盐调味.8.炒至八成熟。9.加入少许生抽。10.迅速搅开。11.翻炒至熟后撒入葱花，再炒至葱香味出即可。

注意:酸米粉有天然的酸香味，不能放醋，尽量炒清淡些，保持米粉的酸香味不被掩盖掉，酸米粉宜素炒，炒的时候不断加点油，配菜：干黄花菜，野山椒，腊肉，野竹笋，酸豆角。根据我的方法，你的酸米粉味道是非常好。希望可以帮助到你。

九、湖北炸辣椒的做法大全？

工具/原料

辣椒 (1000g)

玉米面 (4000g)

食盐 80g

姜 100g

方法/步骤

1/7分步阅读

准备好磨好的玉米面、红辣椒作为备用。

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将鲜红辣椒去蒂洗干净，沥干水分，用刀剁成细末，红辣椒加入食盐拌

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红辣椒拌匀后，加入玉米面按1:4的比例拌干拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的，因个人喜好而定）。

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将拌匀的辣椒面盛入干净的陶瓷罐子里，按紧，然后用干净稻草或

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将陶瓷罐子倒置于一个盛有清水的陶盆之中（称为倒腹水）优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有度，用竹片将罐子口卡紧密封，使其

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封存约一个月左右，等到有辣椒和米粉末即辣椒的酸味后，即可开坛焙制了。

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熟制方法：油锅七分热，八两辣椒下锅，翻炒，至颗粒透亮，即可

十、湖北臭豆腐的做法大全？

臭豆腐的制作方法如下↓

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻

五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。

六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可

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