如何做出简单又好吃的菜？

一、如何做出简单又好吃的菜？

以下是一些简单又好吃的菜：

1. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，打散几个鸡蛋，放入热锅中炒，加盐调味即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯烫，捞出沥干水分，加入适量醋、酱油、辣椒油、盐、花椒粉搅拌均匀即可。

3. 红烧肉：将猪肉切成小块，用料酒、姜片腌制一会儿，加入适量酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、水烧开后转小火慢炖，直到肉变软入味即可。

4. 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水捞出，用蒜泥、盐、胡椒粉调味，热锅凉油放蒜蓉爆香，加入西兰花翻炒均匀即可。

5. 煎鸡蛋：在平底锅中放入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄即可。

这些菜都是简单易做又美味可口的家常菜，适合初学者和忙碌的上班族。

二、菜果怎么做好吃又简单？

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制作菜果皮：

准备半锅水，放到煤气炉上，一边放粘米粉和淀粉，一边搅拌，直到熟为止。出锅后，用木棍搅拌。

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用力揉菜果皮，并加上一些水，直到菜果皮成型。

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制作菜果馅：

把包菜和蒜苗切得细细的，倒入一些猪油，放入盐，碱粉，味精。搅拌均匀。

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包菜果：

将菜果皮揉成一个圆球，在做成碗形状，把菜馅装进去，捏紧。

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蒸菜果：

先大火烧开水，把菜果放进蒸笼里，中火蒸15分钟。

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美味的菜果出炉了。

三、如何做简单又好吃的家常热菜？

可以试试椒麻鸡

【食材】鸡腿3个，小米辣3个，小青椒1个，大葱1段，姜一块，葱3棵，料酒1勺，花椒油2勺(没有花椒油可以用1小勺花椒粉代替)，辣椒面1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐1小勺芝麻1勺

【制作过程】

1大葱和姜切片，小葱的葱白切段，其它切成葱花，鸡腿去骨

2锅里放水加1勺料酒+5片姜片+5片大葱+几段葱白，放入鸡腿肉水开转中火煮10分钟，关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能快速扎透无血水流出就熟了(鸡汤留一点后面有用)

3焖好的鸡腿放到冰水中浸泡5分钟，(鸡腿肉经过冰水浸泡，皮变很紧致，肉超级滑滑有嚼劲，拍麻烦的这步也可省略)然后切成小块

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碗里放小米辣+青椒+1勺辣椒面+1勺芝麻++1勺葱花，泼入热油(把油加热到微微冒烟)

5再加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺花椒油+1小勺白糖+1小勺盐，再加入几勺煮鸡腿的鸡汤搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整

6把调味汁淋在鸡腿肉上搅拌均匀，静置20分钟让鸡腿肉入味就可以开吃啦

四、简单的菜又简单又好吃那种？

番茄炒蛋因为番茄炒蛋是一道非常简单易学的家常菜，只需要鸡蛋和番茄即可，而且味道也很美味。此外，还有不少其他简单好吃的菜式，例如青椒土豆丝、麻婆豆腐等，都是不需要太多烹饪技巧，并且味道很好的家常菜。

五、有什么菜又好吃又简单?

今儿要做的这道菜，我其实盘算许久。

因为犯懒，加上主食材怕你们不能接受，一直搁置。

但，最近广州天儿马上转热，这个方子又实在简单快手、清爽好吃，必须立刻马上分享给你们—血蛤韭菜拌饭

没错，我说怕你们不能接受的食材，便是血蛤。

血蛤也叫血蚶、泥蚶，是一种生活在潮间带至浅海的贝类生物，因剥壳后有鲜红的分泌物而得名。

血蛤刷洗起来颇为麻烦，好在现在店家一般都处理得较为干净，买到干净的也不费什么事。

吃血蛤，最考究的，是成熟度。

剥壳见血是血蛤的灵魂所在，一般只用开水烫个10秒就能吃，肉质鲜美而嫩滑。

拌饭要好吃，秘密全都藏在这一碗料汁里。

蒜末垫底，小葱碎、香菜碎、小米辣青红点缀，熟芝麻提香。

最后加入的三勺酱汁（青梅汁、紫苏籽油、鱼露），是这个方子的灵魂所在。

这个方子暗藏的味道绝对能让你眼前一亮！凉拌万物都好吃。

为了增加口感和色菜，我还在配菜里加了一把韭菜和番茄。

春发的韭菜脆嫩生香，咀嚼起来也没有多余的纤维，生吃不会影响消化。

反而因为体内蓄满了水分，口齿交错之间鲜甜的滋味便钻了出来，滋味曼妙得很。

浅尝一口血蛤，立马把酱汁和米饭拌匀，这一口，谁能不香迷糊！

方子已经给大家码好啦，赶紧来学吧~

- 血蛤韭菜拌饭 -

[ 食材 ]

血蛤500g 韭菜5根 小番茄8个 大蒜3瓣 小葱2根 香菜2根 小米辣2个 熟芝麻1大勺 青梅汁1大勺 紫苏籽油1大勺 鱼露2大勺 熟米饭适量

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.刷洗干净，倒入开水烫10秒马上捞起

若不放心，烧一锅水，将沸未沸时下血蛤，慢慢搅拌血蛤，直至微微开口时捞起

两指掰开取出血蛤肉备用

2.大蒜、小葱、香菜、小米辣切碎，韭菜切小段，小番茄切小块备用

3.碗中放入大蒜末、小葱碎、香菜碎、小米辣、1大勺熟芝麻、1大勺青梅汁、1大勺紫苏籽油、2大勺鱼露拌匀

4.倒入血蛤肉中腌制10分钟备用

5.热米饭铺上韭菜段、小番茄、腌好的血蛤拌均即可

六、什么菜简单又好吃？

1. 番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单又好吃的菜。番茄炒蛋是一道经典的家常菜，制作简单，只需要将鸡蛋打散，切好番茄，放进热油锅中煸炒即可。番茄富含维生素C和纤维素，是一种健康的食材，搭配鸡蛋能提供多种营养物质。此外，番茄炒蛋还有酸甜可口的口感，非常适合大众口味。2. 紫菜蛋花汤除了番茄炒蛋，紫菜蛋花汤也是一道简单又好吃的菜。紫菜蛋花汤可以说是普及度超高的一道家常汤了，以其制作简单，口感鲜美，营养丰富的特点深受人们喜爱。紫菜和鸡蛋都含有丰富的蛋白质和维生素，搭配起来既营养又美味。加入适量的调味料和香菜，更能提升汤品的美味度。

七、简单又好吃的菜？

酸辣土豆丝

食材：大土豆1个，葱花5克、蒜末15克、红干椒6个、陈醋4勺、生抽1勺、食盐适量。

做法：

1.土豆削皮后切丝，洗净备用。

2.锅中加入适量油，油热后，放入葱、辣椒爆香，然后倒入土豆丝，改大火。

3.倒入生抽快速翻拌均匀，在加入陈醋和盐，最后放上蒜末，即可出锅。

小炒牛肉

食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒

洋葱炒牛肉

材料：牛肉250克，洋葱200克，青红椒50克，蒜姜片10克。

调味料：

酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1.将牛肉横着纹路切成片，用少许酱油，啤酒和淀粉抓均腌制待用。洋葱和青红椒清洗干净后，用刀切成片：

2.热锅冷油后。放入蒜姜片爆香，接着放入牛肉煸炒，烹入料酒炒香后。放入青红椒和洋葱片炒制断生，放入调味料大火煸炒制香即可出锅。

炒蘑菇

食材：平菇，鸡蛋，青椒，胡萝卜，油盐，葱花，生抽

1、平菇用剪刀剪掉根部，然后撕成小朵，放入清水中，加入面粉和食盐，浸泡8分钟，然后冲洗干净，控水备用。

2、尖椒和胡萝卜分别洗净，尖椒切成小块，胡萝卜切成菱形片。

3、烧一锅开水，翻入平菇，加入一小勺食盐，将平菇焯烫1分钟，然后捞出，控一控水分。

4、锅内淋少许食用油，打入2个鸡蛋，把蛋液滑散，炒至底部定型后，用铲子翻面，并斩成小块，盛出备用。

5、锅内底油中放入葱花爆香，下入尖椒和胡萝卜，烹入1勺生抽，快速翻炒至入味并且断生，时间1分钟左右。

6、然后将平菇和鸡蛋一同再次下锅，加入适量的食盐，大火快速翻炒至食盐融化，即可关火盛出。

焗鲈鱼

食材：鲈鱼1条，蒜5瓣，洋葱1块，小米椒1个，黄酒2勺，蚝油生抽各2勺，老抽1勺，胡椒粉少许，生姜适量，尖椒半个，香菜适量

1、把鲈鱼处理一下，去掉内脏鱼鳃等，冲洗干净，然后切成5厘米左右的块状，这样更方便烹调。

2、把清洗好的鲈鱼沥干水分，加入蚝油，生抽老抽白胡椒粉，在鱼表面以及内部都涂抹均匀，然后用保鲜膜盖好腌半个小时以上。

3、准备好各种料头，洋葱切块，大蒜剥好，小米椒尖椒切小丁，4-5片生姜。

4、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后在锅底铺好，把腌好的鱼块摆放到锅中，不需要加任何的调味料和水，盖上锅盖，焖5分钟。

5、然后打开锅盖，淋入黄酒，撒上小米椒青椒丁，开盖继续煮5分钟，就彻底熟了。

6、随后撒上香菜段，增香装饰，就可以上桌享用了。

茄汁咕咾肉

食材及调味料：半成品咕咾肉400g、番茄酱1大勺、热水适量、盐适量；

茄汁咕咾肉的做法：

1、咕咾肉是半成品，放到空气炸锅里，200度15分钟，加热至表面发黄；

2、炒锅上火，倒入热水，放一大勺番茄酱，倒入炸好的咕咾肉， 翻炒均匀，放少许盐调味，小火焖煮3分钟左右，收浓汤汁即可出锅装盘。

肉末豆腐

食材用料：豆腐1块，肉末50克，葱姜蒜少许，米椒2个，香菜少许点缀，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，海鲜酱油适量。

步骤做法：

1、豆腐切大小相当的小块，平底锅加油，下豆腐块煎一下，一面煎表皮金黄再翻另一面煎。

2、两面煎至金黄装盘备用，肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。

3、炒锅加油，放葱姜蒜米椒爆香，加肉末炒至变色。

4、加水烧开，放煎好的豆腐，加盐，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油炖5分钟。

5、加水淀粉勾芡，收汁即可，放香菜点缀，装盘。

肥肠鱼煲

初加工：将江团250克宰杀制净，取净鱼肉，片成厚0.4厘米的片，冲水，用干毛巾挤干水分，加盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克抓匀；香芹10克切成长3厘米的段。

熟处理：

1、将鱼肉入六成热的色拉油中滑油后，捞出控油。

2、将肥肠200克洗净后，焯水，放入卤水锅中卤熟后，取出，切成滚刀。

3、热锅，倒入色拉油25克，烧至四成热时，放入绿豆芽100克、木耳50克炒至断生，装入盛器底部。

4、热锅，倒入菜子油200克，烧至六成热时，放入郫县豆瓣酱30克炒香，下老姜片、蒜米各20克，自制火锅料150克继续炒香，加水400克，放入卤肥肠和滑油后的鱼片，调入鸡精、白酒、胡椒粉、盐、味精各5克，放入芹菜段，起锅装盘撒上葱花。

5、将干辣椒、花椒各10克放在菜上，淋上热色拉油，撒上香菜5克即可。

酱炒蘑菇牛肉

材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；

做法：

1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；

2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；

3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；

5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；

6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅；

紫苏煎黄瓜

〖 食材清单 〗黄瓜、紫苏、朝天椒、大蒜、盐、蚝油、食用油

〖 制作步骤 〗

1、黄瓜洗干净，斜切成片状，不要切太薄，否则煎出来就软了，影响口感。

2、朝天椒切圈，紫苏切碎、蒜直接压碎备用；

3、锅中刷油，放入黄瓜片，煎至两面金黄，然后出锅沥油备用；

4、重新起锅，放油烧至五成热，放入朝天椒炒香，再依次放入黄瓜、紫苏、大蒜炒香，再加入适量盐和少许蚝油炒匀即可，味道层次非常的丰富，黄瓜清爽的同时还包裹着紫苏的香气。

水煮牛肉

材料：牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可

沙茶牛肉

材料：牛肉150公克、芥兰300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、芥兰切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，锅中放少许油，油热后加入菜杆，翻炒一下，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的芥兰菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。

八、什么菜简单好做又好吃 ？

把西红柿放到冰箱上面，冻住后，放水里煮，放鸡蛋或者喜欢吃的小菜，最后，一个很鲜的西红柿汤泡菜出锅

九、如何做菜好吃又简单？

食材：黄牛肉200克

辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。

做法

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

十、什么菜简单又好做又好吃？

以下是一些简单易做又味道鲜美的菜品，供您参考：

1. 番茄炒蛋：将番茄切成块，打散鸡蛋，加些盐和胡椒粉调味，热锅凉油，倒入鸡蛋液煎炒，待蛋稍微凝固后，加入番茄块继续翻炒，最后加入少许糖和鸡精调味即可。

2. 土豆烧牛肉：将牛肉切成块，土豆切成片，葱姜蒜切末，热锅热油，爆香葱姜蒜，加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料，加水没过牛肉，煮开后转小火焖煮30分钟，加入土豆片煮至土豆熟透即可。

3. 青椒炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，青椒切成丝，葱姜蒜切末，热锅热油，爆香葱姜蒜，加入猪肉丝煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料，加入青椒丝煸炒至熟透即可。

4. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡软，鸡蛋打散，热锅热水，加入紫菜和盐，煮开后慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，最后加入少许鸡精调味即可。

5. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，蒜切末，热锅热油，爆香蒜末，加入西兰花煸炒，加入盐、糖等调料，煸炒均匀即可。

希望这些菜品能够帮助到您，祝您做菜愉快，美食美味！

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