为什么橙子煮过后会变酸？

因为橘子中的甜味变化与含酸比例有关，橘子里面既含有产生甜味的糖、又含有产生酸味的柠檬酸，但这种酸很容易在收到冲击、加热后变得活跃。所以吃的时候才会很酸，建议加一些冰糖熬制。