目前最晚熟的莲藕是台莲,一般在秋末才最重成熟。
台藕是晚熟藕,藕杆粗,叶大,藕杆平均高2米,藕叶叶面直径平均1.3米,最大的直径有1.5米,藕杆底径平均4---5公分,主体藕4至6节,藕体平均长2米左右。分蘖枝3到5枝,分蘖枝藕瓜3到5块,均能达到商品藕标准,每枝藕平均12斤左右,该藕皮薄,淀粉含量高,糖分含量高,生食不涩,脆甜可口,可当水果食用,藕身肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁。并且适应性强,全国各地均可种植。此品种抗异性特别强,连续种植5---6年都不退化。目前,没有发现有什么病害,抗风、越冬抗寒能力较强。
在肥料充足,管理得当的情况下,台莲晚熟藕在秋天采收,亩产高达6500公斤。
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