瘦肉和什么炖汤？

一、瘦肉和什么炖汤？

瘦肉和麦冬

食材：瘦肉250克，麦冬15克，玉竹1把、沙参2条，红枣1颗，盐适量。

第一步：准备食材，一般给孩子煲汤炖汤，我比较喜欢用瘦肉，炖出汤水油脂少，不像骨头那样炖出的汤水特别油腻，瘦肉切块备用。

第二步：将沙参、玉竹、麦冬，还有红枣剪掉核，用清水清洗干净这些汤料。

第三步：瘦肉冷水下锅，焯水，捞出洗净表面浮沫，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。

第四步：将所有汤料和瘦肉一起放进炖盅里，加入3碗清水，隔水炖1.5小时，最后根据个人口味加少许盐调味即可。

二、红参瘦肉炖汤做法？

红参瘦肉炖汤的做法做法如下

材料：200克排骨、20克红参（切片）、1个蒜头、10克姜（切片）、20克葱、800毫升水、1茶匙盐、猪肉腌料1汤匙、绍兴酒1/2茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉适量。

做法：

第一步，把姜切成片，葱切成段。

第二步，把排骨切成适中大小，加入腌料腌20分钟。

第三步，把汤锅内的水煮沸，加入姜片及葱段，放入排骨汆水5分钟。

第四步，沥干水放在一旁备用。

第五步，把800毫升水加入锅内烧热，然后加入排骨，红参及蒜头，中火煮一小时。

第六步，最后加入盐及胡椒粉调味，即可。

三、瘦肉炖汤的做法？

原料：瘦肉、排骨汤、香菜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。

做法步骤：

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

第4步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

第5步、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

第6步、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

第7步、倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

第9步、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

第10步、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

第11步、撒上香菜即可出锅。

第12步、成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。

四、瘦肉末炖汤的做法？

食材：

　　猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙

　　肉末汤的做法：

　　1、猪肉剁成末；

　　2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；

　　3、接着加入肉末一起煮；

　　4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，再煮3分钟，盛出。

　　小贴士：

　　猪肉里面有丰富的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的作用。

五、瘦肉泥炖汤的做法？

材料：

瘦猪肉末 250 克

豆腐 1 块

鸡蛋 1 个

青菜适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

做法：

将豆腐切成小块备用；

鸡蛋打散备用；

锅中倒入少许食用油，加入姜片爆香；

加入瘦肉末翻炒至变色；

加入料酒和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮 20 分钟左右；

往锅中加入豆腐和青菜，再次大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右；

淋上打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，再次大火加热至汤面微微起泡即可关火；

最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士：

炖肉泥汤的时候不要加入过多水，以免影响口感；

炖肉泥汤的时候火候一定要掌握好，煮太久会影响营养成分和口感；

可以根据个人口味加入适量调料，如胡椒粉、生抽等。

六、炖汤的瘦肉怎么绰水？

　　炖汤的瘦肉不需要焯水，焯水会让瘦肉变硬，只需要在炖汤之前清水泡30分钟即可。　　瘦肉炖汤：　　材料：瘦肉260g、红枣8粒、姜适量、清水200g、盐适量　　做法：　　

1、首先将新鲜的瘦肉洗干净切成一小块，将切好的瘦肉垛碎。　　

2、将剁碎的瘦肉放在合适的容器内。　　

3、将8粒红枣和适量的姜片洗净，将红枣切去核，姜块拍碎。　　

4、将准备好的材料全部放在一起，再加入清水泡约30分钟。　　

5、泡的时候要将肉碎打散，这样可以让肉的营养更好的散发在水里，　　

6、最后放在锅里隔水蒸20分钟，再加些许盐就可以饮用了。

七、孕妇喝的瘦肉炖汤做法？

主料：鲜香菇120克，瘦肉60克

辅料：姜3片，蒜1瓣，葱2棵，鸡蛋1只，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉1克

做法：

1.瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2.鲜香菇洗净去蒂，切成小块。

3.大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。

4.鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。

5.姜、蒜、葱白入锅小火炒香。

6.下鲜香菇翻炒几下出香味。

7.往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。

8.最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。

八、花旗参瘦肉炖汤的做法，花旗参瘦肉炖汤怎么做？

花旗参瘦肉炖汤的做法

1.

挑选块比较瘦的肉，将其筋膜去掉。

2.

剁成肉末

3.

姜切细条备用

4.

西洋参片备用

5.

取一炖盅，将2-4的材料放入，倒入温水。

6.

取一蒸锅，里面放足够的水（一定要放多一点水），将炖盅放入蒸架，加盖，隔水蒸。先大火后小火炖。

7.

炖了约2小时后，取出放适量的盐，搅匀，装入碗中即可饮用。

九、瘦肉猪肝阿胶炖汤做法？

阿胶适量

猪肝适量

瘦肉适量

芹菜末适量

地都冬菜适量

蒜蓉酥适量

料酒适量

花生油适量

盐适量

1. 猪肝和瘦肉洗净切片，加入花生油，料酒均匀静置备用。

2. 东莞米粉提前泡软备用。

3. 芹菜洗净切末备用。

4. 锅里加入适量的水，放入冬菜煮开一两分钟。

5. 放入瘦肉片。

6. 放入猪肝。

7. 加入阿胶煮开。

8. 试过咸淡后再酌情加盐调味。

9. 碗中盛入阿胶，舀上蒜蓉酥和芹菜末，淋上汤即可。

10. 成品。

十、瘦肉和鸟鸡炖汤做法？

瘦肉和乌鸡炖汤做法

1、乌鸡剁小块，瘦肉切块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、乌鸡、瘦肉。

3、炒锅放少许植物油烧热，放入乌鸡、瘦肉块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。

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