炒猪大肠说说？

一、炒猪大肠说说？

猪大肠，相信很多喜欢吃下水的朋友，绝对不会错过。猪肠子分为大肠、小肠和肠头。小肠瘦肠头肥，大肠肥瘦刚刚好，最适合的入嘴口感，是爆炒之后。山东有道名菜“九转大肠”，烹饪工艺复杂，口感丰富多变，故取名“九转”（其实是因为老板喜欢“九”这个数字），形容做大肠的技术好像“九炼金丹”一样，登峰造极。可见，它虽然是一种内脏，但是中国的厨师和食客们从未放弃对它的“追求”和“创造”。

二、炒猪大肠学名？

地花生、翻转红。

炒猪大肠是一道具有广泛代表性的客家特色美食。深受苏东坡的喜爱，相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州（同属客家地区）初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为“炒东坡”。

三、猪大肠怎么炒才能炒烂？

最下饭家常的青尖椒猪大肠

食材清单

烹饪步骤

步骤1

步骤2

小贴士

四、杨桃炒猪大肠做法？

为准备杨桃炒猪大肠，首先准备好所需材料，包括猪大肠、杨桃、酱油、糖、蚝油、姜片和料酒。

然后，把猪大肠用料酒、盐和水泡清洗，把姜片切片，杨桃去核、洗净切丁备用，然后将猪大肠、杨桃、姜片和调料放入锅中炒制即可。

五、猪大肠怎么炒好吃？

1、猪大肠买回来清洗干净，我这个是半成品比较好清洗

2、起锅烧油，油热后下葱姜蒜红辣椒，花椒粒适量炒香

3、炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒，翻炒一分钟左右大肠会有水份出来，这时候不要管它，继续翻炒至水分收干，大肠有油出来

4、炒至这种状态即可，有点焦黄，油会炒出来，加入料酒，老抽生抽适量，自己看颜色而定

5、翻炒之后加入莫过大肠水热水，大火烧开转小火20-30分钟即可，中间准备青红辣椒和洋葱半个

6、准备的量有点多

7、水分收干后加入洋葱翻炒

8、洋葱断生后加入青红椒继续翻炒，加入适量盐，鸡精调味

9、大肠就炒好了，很好吃

六、大埔炒猪大肠做法？

做法

1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

七、熟猪大肠怎么炒？

炒熟猪大肠是一道美味的家常菜，下面是一份详细的做法，包括核心步骤和细节：

材料：

· 熟猪大肠

· 青红辣椒

· 大葱

· 姜

· 蒜

· 料酒

· 酱油

· 耗油

· 盐

· 鸡精

· 香油

做法：

熟猪大肠切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

青红辣椒洗净切块，大葱洗净切段，姜蒜切末备用。

热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入大肠煸炒，加入料酒去腥。

放入青红辣椒、大葱段，继续翻炒。

加入酱油、蚝油、盐、鸡精、香油，翻炒均匀即可。

核心步骤和细节：

熟猪大肠要先用开水焯一下，去除多余的油脂和异味，炒出来更鲜美。

煸炒大肠时要掌握好火候，不要炒糊或炒不熟。

加入调料后要翻炒均匀，确保味道均匀分布。

可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感层次。

通过以上步骤制作的炒熟猪大肠，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合做为家庭美食佳品。

八、猪大肠炒毛豆做法？

用料

猪大肠2根，毛豆1碗，木耳6朵，青椒半个，红椒半个，胡萝卜适量，生姜1小块，蒜头2瓣，菜籽油适量，盐适量，料酒适量，糖少许，水淀粉适量

做法

1.准备好所需食材，木耳提前泡发。

2.毛豆米和冷水一同入锅，大火煮3到5分钟，将毛豆焯个大半熟，后面好炒一些。

3.木耳撕成小片，其它食材都切片。

4.锅中倒入适量菜籽油，油热后先放入猪大肠煸炒。

5.当猪大肠变透明时，放入生姜和蒜头煸香。

6.然后放入胡萝卜和青红椒煸炒数分钟

7.放入毛豆和木耳煸炒两三分钟，加入适量料酒和盐调味，可以加少许糖

8.再加入少量的清水煮开，加入少许水淀粉勾芡一下就可以出锅了。

九、猪大肠炒什么好？

作为猪的内脏器官，因为具有一定脂肪以及具有韧性，因此猪大肠的烹饪方法非常多，适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。那么猪大肠到底怎么炒好吃呢？我们一起来看看吧~

烧制猪大肠之前一定要先用水将它煮烂，并且需要煮很久才可以，大概一个半小时左右，当然也不能煮很久，当你用筷子将它轻轻一戳就烂掉的时候就差不多了。做的时候就看你是烧还是爆炒。

猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。那么爆炒来说，如“辣子肥肠”、“酸菜炒大肠”、“椒香卤肠”、“酸辣爆生肠”、“雪菜炒大肠”、“麻辣肥肠”、“干煸尖椒肥肠”、“老干妈卤炒大肠”、“辣炒大肠”、“溜肥肠”、“洋葱爆炒大肠”、“莴笋炒大肠”、“干煸肥肠”、“彩椒爆炒大肠”、“金不换美味肥肠”、“辣爆肠”等。

十、猪大肠炒菠萝做法？

1/11 猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。

2/11 切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。

3/11 菠萝切成小块，用盐水泡。

4/11 先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。

5/11 下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。

6/11 至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。

7/11 下洋葱一起炒。

8/11 把炒好的辣椒放下去一起炒。

9/11 下番茄酱。

10/11 最后下菠萝。

11/11 最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。

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