一、蛋挞蛋做法?
蛋挞蛋是一道美味可口的小吃,通常使用挞皮和蛋来制作。以下是一个简单的蛋挞蛋做法:
1. 准备好挞皮,可以使用现成的挞皮或自己制作。
2. 在挞皮上涂上黄油和糖桨。
3. 把蛋打入挞皮中,搅拌均匀。
4. 把挞皮放入烤箱中,烤制15-20分钟,直到挞皮表面金黄色。
5. 把蛋挞皮从烤箱中取出,把蛋挞液倒入挞皮中。
6. 再次放入烤箱中,烤制2-3分钟,直到蛋挞液凝固。
7. 取出蛋挞,即可食用。
以上是一个简单的蛋挞蛋做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
二、蛋挞的做法
蛋挞的做法
蛋挞是一道经典的甜点,备受人们喜爱。它的外形小巧可爱,内馅酥软美味,吃起来口感丰富。蛋挞的制作过程并不复杂,只需要一些简单的材料和耐心,就可以在家里制作出美味的蛋挞。
所需材料:
- 鸡蛋:3个
- 细砂糖:80克
- 鲜奶:200毫升
- 低筋面粉:20克
- 玉米淀粉:10克
- 黄油:25克
- 撒粉:适量
步骤一:制作蛋挞皮
1. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛,放入一个大碗中。
2. 将黄油加热融化,稍稍冷却后倒入碗中的面粉中。
3. 用手指将黄油和面粉搓匀,直到出现颗粒状的质感。
4. 加入适量的冷水,揉搓成光滑的面团。
5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
6. 冷藏后取出面团,用擀面杖将面团擀平。
7. 切割成合适大小的圆形面皮。
8. 将面皮放入挞模内,用手指或勺子按压成蛋挞的形状,并在底部扎数个小孔,让气体排出。
步骤二:制作蛋挞馅
1. 将鸡蛋打入一个碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
2. 倒入鲜奶,继续搅拌至糖完全溶解。
3. 将蛋液过筛,去除蛋白膜和杂质,保证蛋液的顺滑。
步骤三:烤制蛋挞
1. 将面皮装满蛋液,注意不要装得太满,留出一定的空间。
2. 预热烤箱至190℃,放入蛋挞模,烤制10分钟左右,直到蛋挞表面呈金黄色。
3. 取出烤好的蛋挞,待其稍稍冷却后,用小刀轻轻刮出挞模,即可将蛋挞完整地取出。
4. 撒上适量的撒粉,蛋挞更加美观可口。
小贴士
1. 制作蛋挞皮时,注意按压底部的小孔,以免在烤制过程中出现鼓包的情况。
2. 鸡蛋打入碗中时,可以逐个打入一个小碗中,再加入主碗中,以防止其中有坏蛋的情况。
3. 蛋挞可根据个人口味添加一些香草精或柠檬汁,增加口感的层次感。
4. 烤制蛋挞时,可以将烤箱的温度控制在190℃左右,时间掌握好,以免烤糊或烤不熟。
希望以上的蛋挞制作方法对喜欢甜点的朋友们有所帮助。蛋挞的制作虽然有一定的技巧,但只要掌握好每个步骤,相信大家都可以轻松制作出美味的蛋挞。现在就动手试试吧,和家人一起品尝自己亲手制作的蛋挞,享受甜蜜的时光!
三、蛋挞炼乳做法
蛋挞炼乳做法
大家好!今天我要和大家分享一道美味可口的蛋挞炼乳的做法。蛋挞炼乳是一款非常受欢迎的甜点,以其独特的口感和香甜的味道征服了无数人的味蕾。无论是作为下午茶点缀,还是作为派对小吃,蛋挞炼乳都能带给你无限的惊喜。
所需材料:
- 鸡蛋 - 3个
- 白砂糖 - 100克
- 低筋面粉 - 150克
- 鲜奶 - 200毫升
- 蛋挞皮 - 12个
- 炼乳 - 适量
步骤:
第一步 - 制作蛋挞皮:
1. 将低筋面粉过筛到一个大碗中。
2. 向面粉中加入适量的冷水,搅拌成面糊状。
3. 将面糊盖上保鲜膜,放置冰箱静置15分钟让面糊充分休息。
4. 将面糊取出,用手揉搓成光滑的面团。
5. 将面团擀成薄片,用模具切割成蛋挞皮的形状。
6. 将蛋挞皮放入蛋挞模具中,用叉子在蛋挞皮上多处扎孔。
第二步 - 制作蛋挞馅料:
1. 取一个大碗,将鸡蛋打入碗内,加入白砂糖。
2. 用打蛋器将鸡蛋和糖充分搅拌均匀。
3. 将鲜奶倒入碗中,继续搅拌均匀。
4. 将获得的蛋挞馅料倒入装有蛋挞皮的模具中,至7分满即可。
5. 将蛋挞模具放入预热至180℃的烤箱中,烤制15-20分钟或至蛋挞炼乳表面呈金黄色。
第三步 - 装饰与享用:
1. 将烤好的蛋挞炼乳取出,待其冷却至室温。
2. 将适量的炼乳涂抹在蛋挞炼乳表面,增添香甜味道。
3. 将蛋挞炼乳装盘,并可根据个人喜好添加适量的水果或者巧克力碎片进行装饰。
4. 现在,您可以尽情享用这道美味的蛋挞炼乳了!
希望大家能够通过我的分享掌握制作蛋挞炼乳的技巧,尽情享受制作美食的乐趣和香甜的口感。无论是在家闲暇时光,还是与亲朋好友聚会娱乐,这道蛋挞炼乳都能为您带来无尽的甜蜜与满足。
四、蛋挞液做蛋挞做法?
食材准备:鸡蛋 3个,砂糖 30克,炼乳 30克,牛奶 120克,淡奶油 120克,蛋挞皮 30克
做法步骤:
(1)准备好所有材料,盆中倒入白糖和牛奶;
(2)加入炼乳,倒入淡奶油搅拌至完全融合,将鸡蛋打入杯中用蛋抽搅拌均匀;
(3)分次加入牛奶混合液中,每加一次都需搅拌均匀;
(4)待全部加完后,再将蛋挞液过滤1~2遍;
(5)盖膜静置约20分钟,将静置好的蛋挞液倒入挞皮中约9分满;
(6)送入预热好的烤箱下层,220度烘焙火:烤20~25分钟;
(7)时间到了取出烤盘就可以了。
五、水果蛋挞做法
水果蛋挞是一道非常受欢迎的甜点,其酥皮外脆内软,搭配上各种口味的水果,既美味又健康。今天,我将为大家介绍一种简单而美味的水果蛋挞做法。
材料:
- 酥皮:150克面粉、70克无盐黄油、30克糖粉、1个蛋黄
- 馅料:3个鸡蛋、100克糖、150毫升牛奶、1茶匙香草精、适量水果丁
步骤:
1. 制作酥皮:
将面粉、无盐黄油和糖粉放入大碗中混合搅拌,直至呈现出类似面包屑的质地。然后加入蛋黄,继续搅拌至均匀。将面团揉成一个球状,放入冰箱冷藏15分钟。
2. 制作馅料:
将鸡蛋打入碗中,加入糖和牛奶,搅拌均匀。再加入香草精,继续搅拌至混合均匀。
3. 擀面皮:
将冷藏的面团取出,放在撒有面粉的桌面上,用擀面杖将面团擀成薄片,直径稍大于蛋挞模具。
4. 制作饼盒:
将擀好的面皮切成适合蛋挞模具的圆片,将圆片盖在模具中,用手指轻轻按压,将面皮贴合于模具。
5. 倒入馅料:
将馅料均匀地倒入蛋挞模具中,注意不要过满。
6. 烘烤:
将装有面皮和馅料的蛋挞模具放入已经预热至180摄氏度的烤箱中,烤制约20分钟或至酥皮呈现金黄色即可。
7. 上色:
将烤好的蛋挞取出,根据个人喜好,在蛋挞上放上适量的水果丁,如草莓、蓝莓、芒果等,以增添色彩和口感。
小贴士:
1. 制作酥皮时,注意黄油应为冷藏的硬黄油,这样可以让酥皮更加酥脆。
2. 馅料中的牛奶可以根据个人口感选择全脂牛奶或低脂牛奶。
3. 烤制的时间和温度可以根据个人烤箱的特性进行适当调整,确保蛋挞完全熟透。
这款水果蛋挞做法简单易学,无论是作为下午茶的点心,还是招待客人的甜品,都能为大家带来满满的幸福与满足。快来试试吧!
六、蛋挞做法。?
挞皮材料
低粉135克、高粉15克、酥油15克、片状玛琪琳100克、水75克左右
挞水材料
鲜奶油105克、牛奶82克、低粉7.5克、细砂糖32克、蛋黄2个、炼乳8克
蛋挞的做法
1、将挞皮材料除了片装玛琪琳外,其余混合揉成光滑面团,水要根据面团软硬程度分次加入,不要一下全倒进去,用保鲜膜包起来,松驰20分钟
2、玛琪琳用塑料膜包严,用擀面杖轻轻敲打薄一点,然后用擀面棍把玛琪琳擀薄,擀好后的玛琪琳软硬程度就与面团基本一致。
3、案板上洒点面粉,将松驰好的面团擀成长方形。擀好的面片,宽度就比玛琪琳略宽一些,长度是玛琪琳的三倍。
4、将玛琪琳放在面片中间
5、将两侧面片折过来包住玛琪琳,然后将对折有接口的那一面朝下,然后将一端捏死,从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片至另一头,将另一头也捏严了。将面片擀长,象叠被子那样四折,用保鲜膜包严实放入冰箱松驰20分钟
6、松驰好后打开保鲜膜将面皮有折叠口的那面对着自己,先轻轻敲打再擀长,再次四折后放冰箱松驰。
7、重复叠被子,3次
8、将经过反复折叠的面片擀开成面片后用刀切掉多余的边缘
9、将面片从较长的一边开始卷起来,包上保鲜膜放在冰箱里先冷藏15分钟,再冷冻15分钟进行松驰
10、将面卷切成等份
11、将面片放在面粉中沾一下然后放进挞模用大拇指捏成挞模形状
12、制作挞水: 将鲜奶油、牛奶、炼乳、砂糖、低粉、椰浆放在锅里用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀
13、烤箱预热200度,将挞水倒入挞皮放烤箱下层20分钟左右,如果想要表面有焦糖的颜色最后可以单开上火加热几分钟
七、蛋挞的做法空气炸锅蛋挞
蛋挞是一款非常受欢迎的传统点心。它的外皮酥脆,内馅绵软,口感独特。而且制作蛋挞非常简单,只需几个基本的原料和一些简单的步骤,就可以在家中享受到美味的蛋挞了。在本篇博客中,我将分享空气炸锅制作蛋挞的步骤和技巧。
准备原料:
- 蛋挞皮:面粉、黄油、盐、白砂糖、水
- 蛋挞馅:鸡蛋、牛奶、白砂糖、香草精
制作步骤:
步骤一:制作蛋挞皮
1. 将面粉、盐和白砂糖混合在一起。
2. 加入冷冻的黄油,用手搓揉成粉末状。
3. 逐渐加入冷水,揉成面团。
4. 将面团放入保鲜袋中,放入冰箱静置30分钟。
5. 取出面团,分割成小块,用擀面杖擀成薄皮。
步骤二:制作蛋挞馅
1. 将鸡蛋、牛奶、白砂糖和香草精混合在一起,搅拌均匀。
步骤三:制作蛋挞
1. 将蛋挞皮放入蛋挞模具中。
2. 倒入蛋挞馅,填满模具。
3. 将蛋挞放入空气炸锅中。
4. 设置空气炸锅的温度和时间,炸煮蛋挞。
5. 炸煮完成后,取出蛋挞,让其冷却一会儿。
6. 蛋挞表面可以撒上一些糖粉或巧克力粉,增加美感。
蛋挞的小贴士:
1. 面团静置时间越长,蛋挞皮越酥脆。
2. 蛋挞馅可以根据个人口味添加适量的糖或其他香料。
3. 空气炸锅的温度和时间可以根据个人口感进行调节。
4. 炸煮完成后,蛋挞还热乎时不宜立即食用,应稍微放凉一些。
现在,您已经学会了用空气炸锅制作蛋挞的方法。快去尝试一下吧!这款美味的传统点心一定会让您和家人都欲罢不能。
蛋挞是一款非常受欢迎的传统点心。它的外皮酥脆,内馅绵软,口感独特。而且制作蛋挞非常简单,只需几个基本的原料和一些简单的步骤,就可以在家中享受到美味的蛋挞了。在本篇博客中,我将分享空气炸锅制作蛋挞的步骤和技巧。
准备原料:
- 蛋挞皮:面粉、黄油、盐、白砂糖、水
- 蛋挞馅:鸡蛋、牛奶、白砂糖、香草精
制作步骤:
步骤一:制作蛋挞皮
1. 将面粉、盐和白砂糖混合在一起。
2. 加入冷冻的黄油,用手搓揉成粉末状。
3. 逐渐加入冷水,揉成面团。
4. 将面团放入保鲜袋中,放入冰箱静置30分钟。
5. 取出面团,分割成小块,用擀面杖擀成薄皮。
步骤二:制作蛋挞馅
1. 将鸡蛋、牛奶、白砂糖和香草精混合在一起,搅拌均匀。
步骤三:制作蛋挞
1. 将蛋挞皮放入蛋挞模具中。
2. 倒入蛋挞馅,填满模具。
3. 将蛋挞放入空气炸锅中。
4. 设置空气炸锅的温度和时间,炸煮蛋挞。
5. 炸煮完成后,取出蛋挞,让其冷却一会儿。
6. 蛋挞表面可以撒上一些糖粉或巧克力粉,增加美感。
蛋挞的小贴士:
1. 面团静置时间越长,蛋挞皮越酥脆。
2. 蛋挞馅可以根据个人口味添加适量的糖或其他香料。
3. 空气炸锅的温度和时间可以根据个人口感进行调节。
4. 炸煮完成后,蛋挞还热乎时不宜立即食用,应稍微放凉一些。
现在,您已经学会了用空气炸锅制作蛋挞的方法。快去尝试一下吧!这款美味的传统点心一定会让您和家人都欲罢不能。
八、蛋挞的做法烤箱做蛋挞?
1.准备好材料,冷冻蛋挞皮10个;淡奶油110克;牛奶75克;细砂糖30克;蛋黄2个;低筋面粉8克。
2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。
3.再加入细砂糖,搅拌至融合。
4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀。
5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可。
7.烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟。
8.烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可。
注意
1.蛋挞液倒入挞皮时,七分满即可,不要倒满了,否则挞水太多的话烤时会溢出。
2.如果想要其他风味,可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁,或者蜜豆、水果丁什么的。
九、蛋挞皮做蛋挞家常做法?
原料:低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。
做法步骤:
第1步、把所有该准备的食材工具准备好。
第2步、先做蛋挞皮,将130克的低筋面粉,15克高筋面粉,20克黄油,2.5克细砂糖,1克盐混合在一起揉成光滑的面团。
第3步、用保鲜膜把面团包起来,放冰箱冷藏20分。
第4步、将90克的黄油放入保鲜袋。
第5步、用面棍将黄油压薄成长方形,放入冰箱冷藏20分钟。
第6步、拿出冷藏好的面团,用面棍压成薄薄的长方形。
第7步、将冷藏好的黄油放入面片上。
第8步、将四周的面片把黄油包裹好。
第9步、用面棍压成长方形。
第10步、再将面片两头叠起。
第11步、再次对折。
第12步、用保鲜膜包裹严实,放入冰箱冷藏20分钟。
第13步、将冷藏好的面成冰箱取出,用擀面棍压成长方形。
第14步、再次像叠被子的动作叠成块,用面棍在上面轻轻滚压一遍,放入冰箱冷藏20分钟。
第15步、将冷藏好的面用面棍压成长方形。
第16步、然后三折。
第17步、再次用面棍压成长方形。
第18步、从最长的地方将面片圈起,用刀切成两厘米段,放入蛋挞托上,拇子粘少许面粉,捏推成蛋挞托的形状。
第19步、将做好的蛋挞模子醒上20分钟。
第20步、蛋挞水,将120毫升淡奶油,80毫升牛奶,8克炼乳,30克细砂糖,放在一起,放入加热隔水的锅里搅拌均匀。
第21步、待碗里的蛋挞水冷却至不烫手筛入10克面粉搅拌均匀。
第22步、放入蛋黄液搅拌均匀。
第23步、放入七分满的蛋挞水。
第24步、放入预热10分钟,温度上下220度的烤箱里,烤上25分钟便可。
十、蛋挞蛋挞液的做法,烤箱?
1、准备好材料
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀
3、再加入细砂糖,搅拌至融合
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀
5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可
7、烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟
8、烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可
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