我们品尝的每一颗脐橙,都是数百年进化培育的结果。
橙,从学名来看,应该起源于中国,1500多年前,南北朝刘敬业在《异苑》中记载:“南康有奚石山,有柑、橘、橙、柚”,南康就是现在的赣州一带。
大约15世纪,“橙”由葡萄牙商人从中国传入欧洲,按照葡萄牙人佛雷利罗《柑橘》的说法,“橙”引入地中海后发生了“脐”的变异,这种橙子因为果实顶部附有发育不全的次生小果,随着果实的膨大,果顶开裂成脐状,得名“脐橙”。
还有人说,“脐橙”是1820年在巴西的一家修道院橙树上突变产生的,1870年在美国加州成功嫁接,“脐橙”才开始在世界范围内流行开来。
▲图片来源:pixabay.com
“脐橙”遇见赣州,只是一场意外。
换句话说,赣南脐橙是带给世人的一场意外惊喜。
1970年12月,赣州信丰安西园艺场技术员袁守根只身前往湖南邵阳。
袁守根此行的目的是只买温州蜜柑果苗,可是,邵阳的同志对他说,有一种美国引进的柑类新品种,叫“华盛顿脐橙”,邵阳原想大面积种植,试种了几年,却不成功,挂果率很低。
了解情况后,他立即对这种珍稀的“洋水果”产生了兴趣,他想:邵阳试种不成功,信丰是否适宜种植呢?不管适宜不适宜,带点回去试试看。
他挑选了156株脐橙苗木,把它们和近两万株温州蜜柑一道,从邵阳跋山涉水近千公里,运回了信丰。
1971年,袁守根和园艺场职工一起把156株脐橙种了下去。
三年后结果,在湖南邵阳“挂果率低”的“华脐”在信丰硕果累累,品质极佳,信丰试种脐橙成功了!
1976年,袁守根选了20个“华脐”请赣州地区外贸公司副经理带去广交会,结果得到外贸界行家、香港商家的高度赞赏。
次年,袁守根挑选1吨多脐橙果品出口香港,成为香港市场上的抢手货,香港市民公认信丰脐橙“果型端正,色泽鲜艳,味甜,无粒”,像美国的“金山橙”。
赣南脐橙在香港的试销价格每公斤36港元,这个价格高于当时美国产的脐橙,赣南当地的老百姓流传这样一句话“一颗脐橙树,相当三头猪”。
袁守根这“偶然为之”的一举,也成就了他在脐橙业上的“功名”一一赣南脐橙引种第一人。
脐橙,别看个大,其实娇气的很。
全世界能生产脐橙的地方十分有限,主要集中在地中海气候类型的美国加州,欧洲西班牙,南半球的南非和澳大利亚,中国的湘南-桂北-赣南一带。
每个人、每棵植物,毕生都在寻找他的水土,寻找可以安顿的地方。
当脐橙遇到赣州,恰如金风玉露,自然胜却人间无数。
▲赣州新城 图片来源:地道风物《“江西第一大城”,究竟“大”在哪里》 摄影/林宗健
赣州,山非常多。
东有武夷山脉;南有九连山、大庾岭;西有罗霄山脉。这些山地丘陵将赣州团团围住,竟占了80%以上的面积,这也同时减缓了东南台风和西北寒潮的侵袭,气候温润,天时、地利似乎专为脐橙准备着。
水,在赣州更为丰沛,大大小小的水系有上千条。它们往北汇成了赣江,哺育大半个江西后,直达京杭大运河;往南,它们穿越赣州南部,在广东境内形成东江,连通珠江流域。
要说山水条件,其他脐橙产区都有,那土壤绝对是赣州独一无二的特色。
▲信丰县的脐橙园 图片来源:赣州文旅摄协 摄影/刘卫东
赣州地区地形为千枚岩风化母质红壤土,土层深厚达米深,疏松透气,土中更含多种微量稀土元素,稀土对果实色素的形成,提高糖分、维生素C和香气的含量,提高脆爽度和耐贮藏性等方面,起到了其他矿物质营养元素不能代替的作用。
赣州另外一个地方,于都地区的土壤富含硒。硒是一种非金属微量元素,是人和动物必需的14种营养元素之一,被誉为“生命之火”。前段时间,于都获批成为我国首批天然富硒土地。
人体自身不能合成硒,而食用富硒农产品,则是被公认为安全有效科学的补硒方法。
这些蕴藏在深厚土层内的精灵是大自然对赣州的特殊馈赠。
得天独厚的山地红壤,让每一个结在赣州的脐橙丰硕饱满,汁水充盈,可以直接让甜蜜化在口中,而不需吐过多的渣。
脐橙当然也分三六九等。
有些脐橙生来就含着“金钥匙”,它们种植在砂土较多的高山之上,那里阳光照射更充足,昼夜温差大,矿物质也更丰富,这里“诞生”的脐橙就要比种在田间平地上的脐橙口感更香甜,吃到嘴里更为细腻。
▲诱人的脐橙 图片来源:地道风物《中国最好的橙子在哪?江西人:你快来》
如果碰到讲究的主人,以天然山泉水灌溉,以农家肥、发酵有机肥培育,则橙香更为浓郁, “人勤地不懒”,如果以敬畏、精勤之心对待大地和脐橙,它们当然也会释放所有的香甜来报答。
不同树龄的果树结出来的脐橙,口感自然也不相同。
赣南脐橙从栽种到挂果,需要三年时间,在第二、第三年挂的果叫新树果,新树果的味道寡淡,橙香味也不足。
脐橙老树,犹如一坛老酒,越陈结的果越香。
▲俯瞰信丰县脐橙产业园 图片来源:赣州文旅摄协 摄影/刘卫东
在脐橙的发源地,赣州信丰,有的果园里大量存在着二三十年的老果树,在脐橙成熟的季节,真个叫“香飘十里”。
天给予温润潮湿,地给予矿藏山泉,人给予精心呵护,天、地、人三才如此搭配,才能捕获一颗人间极品脐橙。
我们当然没有时间深入实地去观察采购,但是当一颗颗橙子放在掌心的时候,我们大致能够推断它的过往,它所经历的天气物候、土地肌理、人文关怀,这才是深谙脐橙种植之道的高手境界。
▲高山上的脐橙更美味
先观其形,它的皮肤要细腻光滑,颜色鲜艳,毛孔细密适中,这些信息能够说明这是一颗非常健康的果子,漂亮的果皮是赣南脐橙不可或缺的外在特点,有的人说脐橙分公母,主要看肚脐大小,母的更好吃,殊不知,脐橙属于雌雄同株的植物,它的繁殖主要靠嫁接,并无公母之分;
▲图片来源:pixabay.com
次闻其香,在赣州信丰,有这样一句话:脐橙入房香满堂。由此可见,赣南脐橙浓郁、独特的天然果香是特色之一,凑近它的肌肤,能闻到那股特有的清新味道,沁人心脾、久久不散,识货的人,闻着这股清甜的橙香味,就能感受得到脐橙的新鲜度;
▲图片来源:pixabay.com
再尝其味,赣南脐橙切开后,汁水非常充足,果粒颗颗晶莹饱满,吃到嘴里容易化渣,而不是久嚼不烂,一般来说,直径在85mm以下的标准果口感普遍较好。
▲脐橙大规模上市 图片来源:pixabay.com
没有赣南脐橙的冬天是不完整的,这个季节,不妨来几颗“香水炸弹”,让橙香溢满口齿,充满屋宇。
编辑 |滕王哥
平台|滕王哥读江西
-参考资料-
赣州地区地方志办公室编纂. 赣南名优特新产品志[M]. 1996-1
石庆华,黄路生主编. 大地情 江西农业大学校友风采录[M]. 2010-5
信丰县委宣传部 信丰县文广新局编. 翰墨丹青信丰阁[M]. 2019
中国地理标志产品集萃 水果[M]. 2016
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