果脯的做法？

一、果脯的做法？

     果脯的种类繁多，有苹果果脯、青梅果脯、山楂片等。每一种果脯的口味不同，但相同的是它们都富含丰富的维生素。

一、山楂果脯制作方法

原料

山楂500克、白糖60克

做法

1、山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3、煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4、放微波炉中高火转10分钟即可。

二、海棠脯制作方法

原料

海棠果500克、砂糖500克、清水

做法

1、将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2.锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。

3、腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。

4、将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。

5、将海棠果取出自然风干2-3天即可。果脯制作

三、苹果果脯制作方法

原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水

做法：1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。

4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。

四、杨梅果脯制作方法

原料：杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬

做法：1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮

2、煮开后加入较多的冰糖或白糖，一直煮到水慢慢变少，糖汁越来越粘稠，改小火，用勺子不停搅拌防止粘锅。

3、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。

4、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样即可;喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者在烤箱100度烤了1个小时，装入保鲜盒即可。

二、苹果脯的做法？

前言 材料 主料：； 辅料： 苹果脯

1 1.苹果洗净去皮，切成大小均匀的块。 2.锅中加少量的水和适量冰糖，和苹果一起煮20分钟左右。 3.取出苹果放在烤盘上，微波炉大火5分钟左右，取出翻动一下。 4.在开火5分钟，取出再翻动，直到水分没有了，取出凉了就可以吃了

2 2.锅内加少量水和适量冰糖与苹果同煮。

3 3.20分钟左右停火，取出苹果，放置在烤盘上。

4 4.微波炉大火5分钟后取出翻动一下，再入炉，反复几次，直到水分没了，凉了就可以吃了

三、杏果脯的做法？

准备材料：杏500g，糖200g，柠檬汁适量

1、将买来的杏子洗净后沥干备用。

2、将杏子云核加入准备好的白糖腌制3小时。

3、3小时后将腌好出汁的杏子加上柠檬汁煮10分钟后关火继续腌一晚。

4、第二天将杏子放入烤箱150度正反面各烤10分钟。

5、杏子烤好后取出平铺在太阳下晾晒2天即可。

6、2天后，晒好的杏脯就可以食用了。

四、西红柿果脯的做法？

一、辣味番茄脯，脆、辣、酸、甜。其制作方法如下。

1、原料。中等大小，圆形或圆筒形，无病虫害，果实成熟。

2、去皮。在沸水中浸烫1分钟，取出立即投入冷水中，剥皮。

3、石灰水浸泡。把去皮番茄用0.5%的石灰水浸4小时，再用清水漂洗除去石灰味，捞出沥干。

4、糖浸。先配制40%的糖液，再加入2%的姜泥(鲜生姜捣碎)，调制成糖姜汁，然后把沥干水分的番茄放入浸泡1天；第2天，把原料取出，糖液倒入锅内加热浓缩成30%-35%浓度后，再把原料放入其中浸泡；第3天至第8天，程序同第2天，先取出原料，再加热浓缩糖液，浓度每天递增，分别为40%、42%-45%、45%-48%、48%-52%、52%-55%、55%-60%，每次加热后将原料放入浸泡。到第8天时，在糖液中加入原料重0.4%-0.5%的柠檬酸。

5、烘干。番茄糖渍8天后，呈半透明状，吸足了糖分，就可从糖姜汁中捞出，放入烘房内烘烤。当含水量降至20%时，用玻璃纸包装，即为成品。

6、质量标准。成品呈深红色，透明似水果糖，含水量20%，含酸0.6%-0.7%，入口爽脆，辣味、甜酸可口，保存期可达3个月以上。

二、家制番茄脯

原料配方 鲜番茄(中型)1千克 白糖450克 石灰水(浓度为5%)1000毫升 冷水1升 柠檬酸0.2克

制作方法

1.将无损伤的成熟番茄洗净。

2.用小刀在番茄表面划几道，将番茄压扁，挤出汁液和籽，使番茄呈饼状。

3.将番茄饼放入1000毫升石灰水中浸泡3～4小时，进行硬化处理。然后用清水漂净、沥干。

4.取冷水1000毫升和白糖400克放入锅内，上火煮沸，离火，倒入番茄饼，浸泡1天(糖液需没过番茄)。然后捞出番茄饼，将锅中糖液再次上火煮5～6分钟，随即离火，倒入番茄饼，浸泡2天。

5.把番茄饼捞出，沥干糖液。将鲜姜片放入盛有糖液的锅中上火煮沸。煮沸后加入50克白糖搅匀，即可离火。随后倒入番茄饼，浸泡1天。

6.将番茄饼捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天(以不粘手为准)即成。

产品特点 除上具有番茄本身的风味外，由于加入了姜片，使之甜、酸、辣味俱全，别具风味。

三、姜味番茄脯

制作方法

1.选料：应选用中等大小、圆形或圆筒形、无病虫损伤、成熟的番茄果实作原料。

2.去皮：把选好的番茄先投入95℃左右的热水中，浸烫1分钟后取出立即投入冷水中，剥皮。

3.石灰水浸泡：把去皮番茄用0.5%的石灰水浸4小时，再用清水漂洗，除去石灰味，捞出沥干。

4.糖渍：先配制40%的糖液，再加入2%的姜泥(鲜生姜捣碎)，调制成糖姜汁；再把沥干水分的番茄浸泡8天。浸渍后，每天应把糖姜汁倒入锅中浓缩一次。在加热前捞出番茄，加热后放入继续糖渍浓缩，指标为：第2天糖液浓度为30～35%第3天40%，第4天42～45%，第5天45～48%，第6天48～52%，第7天52～55%，第8天55～60%。最末次浓缩后，按番茄重的0.4～05%在糖姜汁中加入柠檬酸，再将番茄糖渍1天。

5.烘干：番茄糖渍8天后，呈半透明状，吸足了糖分，即可从糖姜汁中捞出放入烘房烘烤；当含水量降至20%时即成。

6.包装：用玻璃纸包装后即为成品。

产品特点 呈深红色，透明若水果糖，含水量为20%，含酸0.5～0.7%，入口爽脆有辣味，甜酸可口。有兴奋发汁开胃功能，保存期可达3个月以上。

五、盐果脯做法？

1、首先把准备好的草莓、芒果、番石榴、李子、莲雾等水果，切小块。装进一个大碗。

加入手工红糖2汤匙，撒椒盐1汤匙。

用保鲜膜将碗封好，摇晃几下，待5分钟后即可食用。

六、香蕉果脯做法？

香蕉剥皮切薄后均匀一样的片儿晒干再烘烤。

七、蜜饯果脯做法？

     果脯的种类繁多，有苹果果脯、青梅果脯、山楂片等。每一种果脯的口味不同，但相同的是它们都富含丰富的维生素。

一、山楂果脯制作方法

原料

山楂500克、白糖60克

做法

1、山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3、煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4、放微波炉中高火转10分钟即可。

二、海棠脯制作方法

原料

海棠果500克、砂糖500克、清水

做法

1、将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2.锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。

3、腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。

4、将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。

5、将海棠果取出自然风干2-3天即可。果脯制作

三、苹果果脯制作方法

原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水

做法：1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。

4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。

四、杨梅果脯制作方法

原料：杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬

做法：1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮

2、煮开后加入较多的冰糖或白糖，一直煮到水慢慢变少，糖汁越来越粘稠，改小火，用勺子不停搅拌防止粘锅。

3、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。

4、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样即可;喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者在烤箱100度烤了1个小时，装入保鲜盒即可。

八、蓝莓果脯做法？

1.将蓝莓放入淡盐水中浸泡10分钟,洗净后用厨房用纸尽量吸干蓝莓上的水份;

2.洗净后用厨房用纸尽量吸干蓝莓上的水份;

3.将烤盘铺上锡纸,再将蓝莓平铺到烤盘上,上下110度、15分钟,取出后放置通风出2-3天,蓝莓干就大功告成了

九、青梅果脯做法？

主料：青梅1000g

辅料：盐适量

步骤

1.将青梅除去果柄，用清水冲洗干净，然后浸泡半小时。

2.将清洗干净的青梅放入菜篱内盛放，沥干水。

3.然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内（或用其它大的盛器），撒上适量的盐，这里不用粗腌盐，是防止果皮破损，故用晶粒细的食盐。

4.再用抛、颠和筛的方法，像滚汤圆一样，让每个青梅都沾上盐粒。

5.然后用通风透气的菜篱盖上，防止杂物及苍蝇等小虫落入。

6.12个小时后，青梅开始有水分渗出，果色也渐变成淡黄。

7.将渗出的水分滗出，再加入适量的盐。

8.重复步骤4的动作，让青梅沾上盐，盖上菜篱，继续腌制。

9.24小时后，青梅渗出的水分越来越多，此时将水分倒掉。

10.再加入盐，用上述的方法，使每个青梅都沾上盐，继续腌制。

11.继续腌制24小时，此时青梅已经在食盐的作用下，脱水得差不多了，将渗出的水分倒掉。

12.青梅也因脱水，体积缩小到原来的三分之一。青梅果皮也呈现出绉褶。

13.再撒上适量的盐。

14.将所有青梅兜匀盐。

15.然后用筷夹入已经准备好的PVC瓶中，依次摆放好装瓶。

16.拧紧盖子即成。按三次加盐脱水腌制的咸梅，在室温下保存一年不会变坏。

十、李子做果脯要不要去皮？

李子果脯干，味道酸甜，生津开胃，具有消除积食，促进消化的功效。在家自制李子果脯干，卫生又干净，还能根据自己的喜好，添加不等量的白糖，做成微酸、酸甜等不同的口味。

家庭自制李子果脯干，常用的方法是这样的：

首先，李子的挑选。选择个大饱满，外表无损伤，色泽黑中泛红的这种。这样可以从源头上对李子进行把控，以保证制作出的成品的品质和口感。

其次，李子的清洗，李子表面仔细清洁干净。类似李子这种表面光滑的水果，可以在清水中添加适量食盐（碱面亦可），这样可以洗的更干净，洗后切记要用清水多冲洗几遍。

然后，对李子进行去核。可以用小刀切开李子，从中间取出李子核。注意去核的过程中，尽量不要将李子切割的过于细小了，要保证李子的大块。最好能从中间将李子核完整掏出，不过一般切成两半也可以。因为要考虑到在制成李子果脯干之后，李子还要有一个缩水的过程。

接下来，煮李子。锅里加水烧开，将去核的李子倒入锅内，大火煮沸2分钟，关火，迅速用漏勺捞出李子。捞出的李子，控干水分，根据个人口味，加适量白砂糖，进行腌制。腌制时间半小时至一小时为宜。

最后一步，进行晾晒。将腌制过的李子，摊开，平铺在太阳下晾晒。通常晾晒一周左右，李子果脯干就差不多可以食用了。晾晒期间，要经常观察，看看李子干燥的情况，注意晾晒期间不要受潮见水。

做好的李子果脯干，装袋、装瓶密封起来，阴凉避光处存放。做好的李子果脯干，适用范围很广，可以泡水喝，煮稀饭可以加一些，蒸八宝甜饭可以加一些，制作其他甜品、蛋糕、冰激凌之类的，也可以添加一些。更可以直接食用，味道酸甜可口，生津润喉，开胃消食，是一种很不错的家庭自制零食。

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