酱香炒鱼排的做法？

一、酱香炒鱼排的做法？

用料：鱼排葱姜，花椒，芝麻，生菜叶，香葱末，海鲜酱，排骨酱。

调料：盐，味精，鸡粉，白糖，料酒。（适量）

方法/步骤：

1.将鱼骨用葱姜水浸泡2-3小时。

2.锅内烧油6-7成热，将鱼骨炸至金黄色。

3.另起锅，将海鲜酱，排骨酱，用油微炒出香味，加水调汁，放入炸好的鱼骨，放入调料，烤汁收干。

4.捞出成盘，撒上香葱末.芝麻。

二、脐橙酱做法大全

脐橙酱做法大全

脐橙酱是一道美味又营养的酱料，不仅可以搭配各种食物，还能给菜肴增添独特的口感。无论是作为蘸料还是烹饪调料，脐橙酱都能为您带来丰富的味蕾体验。在本篇博文中，我将为您介绍几种常见的脐橙酱做法，让您享受到橙子的甜美与酸爽。

1. 脐橙果酱

制作脐橙果酱的材料包括脐橙、糖和柠檬汁。首先，将脐橙剥皮，去掉白色部分，并将果肉切成小块。接着，将切好的果肉放入锅中，添加适量糖和柠檬汁，用中小火煮沸。煮沸后转小火慢慢熬煮，不断搅拌，直至果酱变浓稠。最后，将做好的果酱倒入干净的罐子中，密封保存。

2. 脐橙甜辣酱

制作脐橙甜辣酱的材料包括脐橙、辣椒、蒜瓣、蜂蜜、盐和橄榄油。首先，将脐橙和辣椒去皮，去籽后切成小块。然后，将脐橙和辣椒放入搅拌机中，搅打成泥状。接下来，在平底锅中加热少量橄榄油，放入蒜瓣炒香后加入搅打好的脐橙辣椒泥，再加入适量蜂蜜和盐，用小火煮沸。煮沸后转中小火慢慢熬煮，不断搅拌，至酱料浓稠即可。

3. 脐橙芥末酱

制作脐橙芥末酱的材料包括脐橙、芥末酱、蜂蜜、盐和黑胡椒。首先，将脐橙榨汁，去除果肉中的囊袋。接着，在碗中加入脐橙汁、适量芥末酱、蜂蜜、盐和黑胡椒，搅拌均匀。最后，将调好的脐橙芥末酱放入冰箱冷藏一段时间，待味道更浓郁后即可食用。

4. 脐橙蒜蓉酱

制作脐橙蒜蓉酱的材料包括脐橙、大蒜、橄榄油、盐和黑胡椒。首先，将脐橙榨汁，去除果肉中的囊袋。接着，在平底锅中倒入橄榄油，加热后放入切碎的大蒜，用小火炒香。炒香后，加入脐橙汁、适量盐和黑胡椒，继续搅拌煮沸。煮沸后转小火熬煮数分钟，直至酱料浓稠，最后将煮好的脐橙蒜蓉酱放入容器中冷却即可。

5. 脐橙花生酱

制作脐橙花生酱的材料包括脐橙、花生酱、糖浆、盐和香草精。首先，将脐橙榨汁，去除果肉中的囊袋。接着，在碗中加入脐橙汁、花生酱、糖浆、盐和香草精，搅拌均匀。最后，将调好的脐橙花生酱放入冰箱冷藏数小时，使其更加浓郁可口。

以上就是几种常见的脐橙酱做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。无论是搭配烤肉、涮火锅还是作为蘸料，脐橙酱都能让您的菜肴更加美味。另外，脐橙富含维生素C、纤维素等营养物质，经常食用脐橙酱还能增强免疫力，促进消化和健康。希望您尽情享受脐橙酱带来的美食时光！

三、洞庭鱼排的做法？

材料鱼片 2片,中筋面粉 2大匙,玉米 1根,小蕃茄 10颗,大蒜 2瓣,盐 适量,胡椒 适量

做法1、玉米削粒，蕃茄切半，大蒜切末。2、起锅下一大匙油，下玉米粒炒到略熟约3分钟，加入盐巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分钟，盛起备用。

3、鱼排用餐巾纸吸干多余的水分，鱼排的两面洒上盐和胡椒，再均匀沾上面粉

4、步骤2的炒菜锅或平底锅拿一餐巾纸擦拭，加入薄薄的一层的油，用中大火将鱼片二面各煎2-3分钟到熟。

5、盛盘。先铺一层饭，叠上鱼排，再放上玉米和蕃茄。再加上任一种绿色蔬菜，就是色香味具全的一餐了!

四、鳕鱼排的做法？

教你一个简单的：

鳕鱼1片，鸡蛋1个，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙

做法

1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。

2.另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。

3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。

4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。

5.将作法3的鳕鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，煎至表皮香酥。

6.再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。

五、鲅鱼鱼排的做法？

香酥鱼排

食材明细

鲅鱼2条

油适量

盐适量

蛋液适量

黄酒适量

生粉适量

黑胡椒适量

面包糠适量

其他口味

烤工艺

廿分钟耗时

普通难度

香酥鱼排的做法步骤

1

鲅鱼去皮去骨洗净沥干，将鲅鱼切长条放入盆中

2

放盐、黄酒、黑胡椒拌匀

3

取一条鲅鱼沾上生粉

4

再沾上蛋液

5

裹上面包屑

6

电饼铛预热，倒适量的油，放上鱼条，按烤鱼键煎

7

键面上有倒计时，倒计时一半时将鱼翻身煎至时间到为止，即可食用

六、龙头鱼排的做法？

用料

鱼排 一盒

胡椒粉 适量

盐 适量

料酒 适量

面粉 适量

鸡蛋 1个

面包糠 适量

番茄酱 3勺

tabasco 1勺

喼汁 1勺

糖 适量

做法步骤

1、鱼切片

2、盐、料酒、胡椒粉腌制

3、拍面粉

4、裹鸡蛋液

5、裹面包糠

6、炸鱼排

7、调汁：番茄酱+喼汁+tabasco+糖。

七、夹心鱼排的做法？

1、食材：鱼排400克、花椒面1小勺、面粉2汤匙、淀粉半汤匙、面粉2汤匙、淀粉半汤匙、盐适量、胡椒粉少许、食用油200毫升、姜1小块。

2、将鱼排放入一个大碗中，加入1汤匙面粉，加入10毫升白醋再加适量清水化开，和匀后放置20分钟。这样做是给鱼排去除血水和去腥。

3、调浆：另用一个碗，加入花椒面、胡椒面、白糖、盐、面粉1份、3分之1份淀粉，加水搅成糊状。

4、把去腥后的鱼排捞出沥干水分，放入调好的浆中，让每一块鱼排都裹上浆。

5、胡萝卜去皮后切成均勻薄片，从横向切成均匀的短细丝。

6、葱洗净，葱头切成5厘米左右长的段，葱叶切成细丝。姜去皮，切片。

7、将胡萝卜细丝放入锅中，开火，翻炒，炒1分钟，胡萝卜丝变蔫，关火。

8、将锅洗净擦干水分后用1片姜在锅底抹一遍，开火，放入食用油，放入姜片、葱头，煎香。待姜片、葱头煎黄后，捞出去掉。

9、转小火，一块一块地放入鱼排煎，煎的过程用铲子轻轻地移动鱼排，让其均匀受热。煎好一面，翻面煎另一面。喜欢吃嫩的煎熟即可；喜欢吃外脆里嫩的两面煎黄。全部煎好摆在盘中。

10、将炒好的胡萝卜丝用手轻轻地捏成团摆放在鱼排上，在将黄豆酱放少许在胡萝卜丝上。

八、西餐鱼排的做法？

材料

　　鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g

　　做法

　　1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。

　　2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。

　　3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。

　　4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。

　　5.每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可。

九、鱼排煲的做法？

准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，汉堡胚，生菜，芝士，西红柿，千岛酱，面包糠，生粉，鸡蛋。

1、将生菜洗净，沥干水后放到一旁备用，西红柿去蒂洗净后，均匀地切成薄片；

2、将鳗天下的蒲烧鳗鱼取出自然化冻，也可以直接微波叮2分钟解冻，解冻后将鳗鱼切成汉堡胚大小的段块；

3、取适合的容器分别盛好生粉和面包糠，将切好的鳗鱼块放入生粉盘内，让鳗鱼两面均匀地沾满生粉；

4、敲两颗鸡蛋打散成蛋液，将沾过生粉的鳗鱼块轻轻放入碗内蘸一圈，裹上一层蛋液；

5、裹好蛋液的鳗鱼块迅速放入装有面包糠的盘内，两面裹上厚厚的面包糠，压实；

6、平底锅放适量油，等油热6成后，放入处理好的鳗鱼块，煎至两面金黄后捞出，沥油备用；

7、先将汉堡胚放入烤箱或者微波炉内加热，然后在热好的汉堡胚上放一层生菜，可以根据个人喜好调整生菜的量；

8、铺好生菜后，放上前面煎好的鳗鱼块，鱼块摆放位置最好靠中间，放歪了的话待会做好的汉堡说不定会“露馅”哦9、接着放上一片芝士和一两片切好的西红柿片，这一步同样可以根据自己的口味调整，芝士控的话可以多放一片哦！

10、最后再铺一层生菜，淋上沙拉酱或者千岛酱，然后盖上汉堡胚就大功告成啦！

十、鳝鱼排的做法？

辅料：桂皮 胡萝卜 大葱 姜 蒜子 料酒 酱油 白糖 步骤

步骤

1.首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。

2.锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒片刻，接着放入胡萝卜、大葱段，淋入适量酱油，加两勺白糖翻炒，调色调味。

4.再淋入适量料酒，倒入清水，与鳝段相平为宜，加入桂皮，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖二十分钟，至汤汁收干，胡萝卜软烂，即可出锅装盘。

小贴士

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