田螺炒肥肠家常做法？

一、田螺炒肥肠家常做法？

1.田螺200克宰杀洗净，取出螺肉，改刀成粒，加料酒、葱姜片腌制5分钟。

2.腊大肠250克洗净，入蒸箱蒸软，改刀成段，放入沸水汆3分钟，沥干待用。

3.锅入底油烧至六成热，下入螺肉，烹入二锅头7克、酱油3克，煸干水汽，起锅待用。

4.锅入猪油40克烧至五成热，下小米椒圈15克，蒜末、姜末各10克煸香，下入腊大肠段炒香，放入炒好的田螺肉，快速调入美极鲜味汁5克，蚝油、味精、鸡精各3克，盐2克，烹入料酒10克，撒入蒜苗段10克翻炒均匀，出锅即可。

二、土豆炒肥肠家常做法？

1、主料：肥肠200克、土豆300克、青椒10克、菜籽油100克、葱花5克、 辣酱元母25克。

2、将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用。

3、土豆去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍土豆待用。

4、将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀。

5、锅中放入菜子油烧开，将拌好酱的肥肠下油锅煸香，加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将盐渍土豆用水清洗脱盐后，放入锅中与肥肠混烧至熟透，加入青椒，翻炒均匀。

6、关火起锅盛盘撒上葱花即

三、尖椒炒肥肠家常做法？

1.

20g尖椒切菱形片，10g葱切圈儿，10g蒜切片，10g姜切丝，5g小米椒切片。

2.

50g熟肥肠切菱形块

3.

锅中放150g植物油，放入50g肥肠，翻炒。

4.

把肥肠盛出待用

5.

爆香10g葱10g姜10g蒜，5g小米椒。

6.

放入20g尖椒翻炒

7.

放入50g肥肠

8.

加入5g生抽

9.

加入10g料酒

10.

加入5g盐

11.

加入3g糖

12.

加入5g蚝油

13.

倒入15g淀粉汁

14.

大火烧开翻炒均匀关火出锅

15.

尖椒炒肥肠完成

四、肥肠有哪些家常做法？

我们一家人都很喜欢吃肥肠，尤其是红烧肥肠！

记得小的时候，巷子里总是有个小贩，担着两个铁桶，一边走一遍吆喝着：“红烧肥肠。”

每次听到卖肥肠的来了，就拿着碗，飞快地跑出去打一碗回家。肥肠的味道很大，但是还是忍不住想吃，觉得臭香臭香的，超级下饭。

不过后来，渐渐开始担心外面的肥肠不干净。

毕竟肠子装的东西也挺恶心的。于是便自己在家做。

做着做着，也自己研发了一种制作红烧肥肠的方法。

做法很简单，给大家分享一下吧！

食材：肥肠、土豆、面粉、醋、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、五香粉、酱油、啤酒

做法：

1、首先就是洗肥肠。把肥肠稍微用水冲一下 ，沥下水，把面粉撒在肥肠上，用手使劲揉搓，约五分钟后用水冲洗干净。再把肥肠翻面，同上个步骤一样，洗好后，撕掉多余的油。再用醋揉搓几分钟，清洗干净就行了。觉得翻面比较麻烦的话，也可以先用剪刀将肥肠剪开，再洗，不过这样会影响肥肠的美观。

2、锅内烧水，放花椒、姜片，煮沸后放入大肠，煮10分钟。捞出冷却后，切成小段备用。

3、土豆切块，姜切片，青椒、干辣椒洋葱、大葱切段。

4、起锅，锅内放油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香后放入大肠，翻炒一会。放入青椒、洋葱和大葱，再炒一会。

5、倒水淹没食材，加入少量白糖和料酒，加入盐、五香粉、酱油、啤酒，混合均匀，啤酒可以增香，消除肥肠异味。盖上锅盖，大火炖30分钟。

6、加入土豆，继续炖20分钟，然后大火烧开至水基本上收干即可。

自己做的肥肠吃着放心，红烧肥肠香软Q弹有嚼劲，土豆软烂入味，每次做这个红烧肥肠，米饭都要吃三大碗！推荐大家也试试这种做法，肥肠很香很好吃！

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五、白菜炒肥肠家常做法？

主料：猪大肠200克。

辅料：青椒25克,大白菜(小白口)50克。

调料：大葱15克,猪油（炼制）75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,淀粉(豌豆)10克。

将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。

2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放订青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

六、红烧炒肥肠家常做法？

食材

肥肠500克

生抽20克

酱油20克

大料3个

姜10克

葱10克

盐5克

糖10克

料酒10克

方法/步骤

1肥肠切段。

2葱切丝。

3姜切丝。

4将肥肠开水下锅，开始搅拌。

5放入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀。

6煮熟捞出备用。

7起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒出香味。

8下入猪大肠煸炒。

9倒入酱油、白糖、盐、开水。

10翻炒均匀即可出锅。

七、肥肠炒包菜的家常做法？

主料肥肠100克包菜100克辅料油适量盐适量

步骤

1.准备一些肥肠和包菜

2.将包菜手撕碎

3.热锅冷油，先将包菜入锅煸炒

4.炒至变色后，加入肥肠

5.然后加入适量的水

6.加入适量的盐

7.焖至入味即可

八、茭白炒肥肠的家常做法？

材料

主料：肥肠400g、茭白200g；

辅料：盐适量、味精适量、食用油适量

茭白炒肥肠

1

茭白洗净。

2

茭白切片，肥肠切段。

3

热锅冷油下肥肠快速滑炒。

4

另起锅将茭白下锅炒至断生。

5

将滑炒过的肥肠加入茭白一起快速翻炒，调入少量盐和味精。

小贴士

肥肠买来是卤好的，炒的时候无需太多的调味

九、菠菜炒肥肠的家常做法？

原料

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肥肠 (320g)

尖椒 (5个)

油、干辣椒、生抽 适量

盐、鸡精 适量

1/肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

2/尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；

3/干辣椒掰段，备用；

4/锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

5/油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；

6/炒香后，放入肥肠翻炒；

7/放入青椒，大火翻炒；

8/调入生抽；

9/调入适量盐；

10/调入适量鸡精；

11/翻炒均匀，关火，起锅。

12.美味又好吃的菠菜炒肥肠完成开吃了。

十、青菜炒肥肠的家常做法？

材料

卤味摊的卤大肠头2条，青菜一把，青葱1支，蒜头3瓣，盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，酱油一小匙

做法

1、将大肠头切圈状备用；青菜、青葱切小段备用。

2、热锅，加一匙油爆香蒜片跟葱白，再加入青菜拌炒。

3、加入大肠头、葱绿和所有调味料翻炒均匀即可

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