澄面的糕点做法

一、澄面的糕点做法

澄面的糕点做法

没有什么能比一口松软的澄面糕更能让人垂涎欲滴了。澄面糕是一种以澄清面粉为主要材料制作而成的传统糕点，口感柔软，清香扑鼻，受到人们的喜爱。那么，如何制作一份美味的澄面糕呢？下面就为大家详细介绍一下澄面糕的制作方法。

材料准备

要制作澄面糕，我们需要准备以下材料：

• 澄清面粉：500克
• 糯米粉：200克
• 白糖：适量
• 鸡蛋：2个
• 水：适量
• 白芝麻：适量
• 色拉油：适量

制作步骤

步骤1：将澄清面粉和糯米粉混合在一起，过筛备用。

步骤2：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，加入适量的白糖。

步骤3：将步骤1中过筛的面粉逐渐加入碗中的鸡蛋液中，搅拌均匀。

步骤4：再逐渐加入适量的水，将面糊搅拌成糊状。

步骤5：取一个平底锅，倒入适量的色拉油，用中小火加热至七成热。

步骤6：将步骤4中的面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄色。

步骤7：将煎好的澄面糕取出，撒上白芝麻，切成适合食用的大小即可。

提示与技巧

1. 面糊的稠度要适中。面糊过于稀薄，制作出的糕点口感过软，面糕容易破碎；面糊过于稠厚，糕点口感过硬，影响食用体验。所以，在制作过程中适量加水，控制好面糊的稠度，才能制作出口感适宜的澄面糕。

2. 控制好火候。制作澄面糕时，煎制的火候要掌握好，火过大容易糊底，火过小则面糕会变得口感不佳。一般来说，煎制时以中小火为宜，煎至两面金黄色即可。

3. 可根据个人口味添加佐料。在制作澄面糕的过程中，可以根据个人口味的喜好添加适量的佐料，如红豆沙、蜜枣、桂花等，增加口感的层次感和口味的丰富性。

4. 糕点的搭配推荐。在食用澄面糕时，可以搭配一杯热茶或者热牛奶，既能增加口感的层次感，又能让味蕾得到更好的体验。

结语

澄面糕作为一种传统的糕点，以其柔软的口感和清香的味道赢得了众多消费者的喜爱。通过以上简单的步骤，我们可以轻松制作出美味可口的澄面糕。希望大家在享用澄面糕的同时，也能感受到传统糕点的魅力。祝大家制作成功，美味享用！

二、澄澄面的家常做法？

1.水晶虾饺

先准备好澄面，生粉，虾，胡萝卜，马蹄，糖，姜汁，油和盐。将买回来的虾放进冰箱里冷冻半个小时让其变硬，然后再拿出来将它剥壳，取出虾肉用刀剁碎，再将胡萝卜和马蹄剥皮后洗干净，再用刀剁碎。往虾泥中加入胡萝卜泥和马蹄妮，再加入适量的糖，姜汁和盐用手抓匀。江澄面和生粉一起倒入盆中，再加适量盐拌匀，然后慢慢加入热水，加热水的过程要用筷子不断的搅拌使其成团。然后再趁热揉搓成光滑的面团，接着将一勺植物油均匀的淋到上面，盖上布先醒半个小时。然后取出适量面团，用擀面杖擀成圆形的饼皮，再加入做成的虾馅，用手捏成饺子的形状。将剩余的面团按照上述步骤做成饺子，然后就放到蒸笼里面蒸就可以了。

三、澄粉饼的做法？

主要做法：

1、将澄粉、糯米粉和生粉混合均匀，过筛到盆中，锅中倒入清水煮开，然后倒入面粉里面搅拌均匀，揉成面团；

2、将面团放在面板上，加入糖揉搓光滑再加入玉米油，再揉搓均匀，将面团分成大小相等的小面团，取出一个压扁，将红豆沙放在面皮上，将口收紧，然后用模具压出形状；

3、锅中倒入清水烧开，将压好形状的水晶饼放到锅里，煮至15分钟左右，就可以出锅，待冷却就可以吃了。

四、澄面做糕点做法

澄面做糕点，是一种古老且常见的烹饪技术，被广泛应用于中式糕点制作中。它是指在糕点制作过程中使用澄面来增加糕点的质地与口感。今天，我将为大家分享一些澄面做糕点的具体做法。

澄面的定义与作用

首先，让我们来了解一下澄面的定义与作用。澄面，顾名思义，即通过将面粉与液体进行混合后，静置一段时间使其澄清，再将澄清后的混合液中的部分分离出来，留下来的即为澄面。澄面主要由混合液中蛋白质、淀粉等成分组成，它具有增加糕点质地细腻、口感鲜嫩的效果。

澄面做糕点的步骤

接下来，我将为大家介绍澄面做糕点的具体步骤。

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备以下材料：面粉、水。

步骤二：将面粉与水混合

将适量的面粉与适量的水混合均匀，搅拌至无颗粒状。注意不要搅拌过度，以免面糊变得过于黏稠。

步骤三：静置混合液

将混合液静置一段时间，通常为1小时左右。在这个过程中，面粉中的蛋白质和淀粉会逐渐沉淀下来，形成澄清的澄面。

步骤四：分离澄面

将静置后的混合液中的澄面分离出来。可以通过倒出上层的澄面，或者使用滤网进行过滤，留下澄面。

步骤五：使用澄面

将分离出的澄面用于制作糕点。可以根据具体食谱的要求，将澄面与其他食材进行混合，制作各种口感鲜嫩的糕点。

澄面做糕点的优点

澄面做糕点有以下几个优点：

• 提升质地：澄面可以增加糕点的质地细腻，口感更加鲜嫩。
• 改善口感：澄面能够使糕点更加柔软，咬感更好，提高口感体验。
• 增加保湿性：澄面具有良好的保水性，可以保持糕点的湿润度，延长口感的保持时间。
• 提高保鲜性：澄面制作的糕点比普通面糊制作的糕点更加耐久，能够延长保鲜期。

澄面糕点的制作技巧

在制作澄面糕点时，有一些技巧可以帮助我们制作出更加出色的糕点：

技巧一：粉水比例

面粉与水的比例是制作澄面糕点的关键。一般来说，面粉与水的比例为1:1左右，但具体的比例还要根据具体食谱与个人口感来调整。

技巧二：掌握静置时间

静置时间的长短会影响澄面的质量和口感。一般来说，静置时间为1小时左右比较合适，但也可以根据具体的食谱要求进行调整。

技巧三：澄面分离

在分离澄面时，可以通过倒出上层的澄面，或者使用滤网进行过滤。如果使用滤网进行过滤，可以将澄面倒入滤网中，自然沉淀一段时间后，取出上层的澄面。

技巧四：合理使用澄面

在使用澄面时，可以根据具体糕点的要求来合理使用澄面的量。添加适量的澄面可以增加糕点的质地，但过多的澄面可能会影响口感。

结语

澄面做糕点是一项具有悠久历史的烹饪技术，它可以提升糕点的质地和口感，使糕点更加美味可口。掌握了澄面做糕点的基本步骤和技巧，相信大家可以制作出优秀的澄面糕点。希望本篇文章对大家有所帮助，谢谢阅读！

五、湖北宜归脐橙的特点？

一是秭归脐橙，种植历史悠久，从春秋战国时代就有脐橙种植。

二是品种多。秭归有一个柑橘良种繁育基地，专门从事柑橘品种的培育，境内共有脐橙品种二三十种，大规模发展种植的有十几种。秭归脐橙现在最大的特点和优势就是一年四季都有鲜橙上市销售，九月红、纽荷尔、林娜、罗脐、二月红、红肉、伦晚、夏橙，各个品种交替上市，满足了人们对水果新鲜度的需求，减少了脐橙的储存期。

三是秭归脐橙口味是酸甜可口，甜中带一点酸。这个口味比较适合中部和北方的口味，所以秭归脐橙大部分都销售都是运往了北方市场。

六、澄面的做法？

小麦淀粉又叫澄面、澄粉，可用来制作虾饺、粉果、肠粉等

高筋面粉 500g、水 适量

步骤:

1、把面粉加水和成光滑的面团，静置1小时以上。夏天温度高时，可以缩短时间至30分钟左右，不能让面团变酸。

2、面团加水搓揉，水浑浊后把水用过滤网过滤到干净的盆中。

3、反复换水搓揉，直到水变清。

4、把过滤好的水放入冰箱静置一夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。

5、把湿澄粉倒入平盘，晒干。

6、面团揉洗后剩下的就是湿面筋，湿面筋团成小球，放入油中炸成金黄色即是油面筋；湿面筋摊成2厘米左右厚的薄片，放入蒸笼蒸30分钟，即是烤鼓

7、晒干后的澄粉，用料理机粉碎即可。

七、澄面做糕点做法大全

作为一个热爱糕点制作的人来说，想必大家对澄面做糕点的做法都非常感兴趣。澄面做出的糕点不仅色香味俱佳，而且口感细腻，深受人们喜爱。今天，我就为大家整理了一份澄面做糕点的做法大全，让我们一起来学习制作吧。

1. 澄面的制作方法

首先，我们需要准备澄面。澄面是指将面粉加水搅拌后进行沉淀，去除其中的杂质，使面粉更加纯净。制作澄面的方法有很多种，下面我将介绍其中两种较为常用的方法。

方法一：自然沉淀法

将面粉倒入一个大碗中，然后缓慢地加入适量的清水，搅拌均匀成稀糊状。然后，将其静置在室温下，约需4-6小时，待面粉中的杂质沉淀到碗底。然后，将上清液慢慢倒出，留取底部沉淀的澄面即可。

方法二：快速沉淀法

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，然后用筷子迅速搅拌均匀，使面粉彻底溶解。然后，将其静置5-10分钟，待面粉中的杂质沉淀到碗底。最后，将上清液慢慢倒出，留取底部沉淀的澄面即可。

2. 使用澄面制作糕点的做法

在制作糕点时，使用澄面可以使糕点更加口感细腻，味道更加香甜。下面，我将为大家介绍几种常见的澄面糕点做法。

蒸澄面肉包的做法

所需材料：

• 澄面500克
• 猪肉馅300克
• 青葱适量
• 姜末适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 熟芝麻适量

步骤：

1. 将澄面加入适量的温水中，揉搓至面团光滑，饧面10分钟。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入青葱、姜末、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将醒好的澄面擀成薄片，包入肉馅，然后用手捏紧口子。
4. 将包好的肉包放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
5. 蒸熟后取出，撒上熟芝麻即可。

澄面包子的做法

所需材料：

• 澄面500克
• 酵母适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 油适量

步骤：

1. 将澄面加入适量的温水中，揉搓至面团光滑，饧面10分钟。
2. 将酵母加入面团中，搅拌均匀。
3. 将面团分割成小块，用手擀成薄片。
4. 在薄片中央放入适量的馅料（如肉馅、豆沙馅等），然后将边缘合拢捏紧。
5. 将包好的面团放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
6. 蒸熟后取出，加入适量的油和盐拌匀即可。

通过澄面的制作和运用，我们可以制作出各种口感细腻、味道香甜的糕点。希望大家能够喜欢这份澄面做糕点的做法大全，快来尝试制作吧！

八、澄粉面包的做法？

原料：鸡蛋1个、澄粉17克、吉士粉10克(没有也可)、牛奶44克、糖50克、黄油17克、澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、热水70-80克。

做法：

1、提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用 黄油软化分三次加糖50克，打发。

 2、继续分三次加入鸡蛋一个 。再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌 。上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了 。

3、这是蒸好的样子 ，将面团和馅全部分成8份 ，取一面团包入馅，包好 ，上面沾油,倒入模具 。

4、扣出,就是一个形状了 ，全部扣好的形状 。水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可。

九、消耗澄粉的做法？

材料

澄粉600公克，太白粉50公克，盐4公克，水420cc

做法

1.将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面沖一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。

2.将作法1的面糰切成2条面糰，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉后，将面糰以手掌轻压成圆扁状。

3.取一作法3的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状，即完成。

十、江澄茄子的做法？

食材用料：茄子150克，肉末30克，姜片、葱白、蒜末、红椒末、葱花各少许，豆瓣酱10克，盐、白糖各3克，味精、鸡粉各2克，陈醋、生抽、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。

做法步骤：

1.去皮洗净的茄子切小块，浸入水中。

2.锅注油烧热，倒茄子炸1分钟捞出。

3.锅底留油，倒入姜片、葱白、蒜末、红椒爆香，放入肉末炒至转色。

4.加入豆瓣酱、料酒、清水、陈醋、生抽、白糖、味精、盐、鸡粉调味。

5.倒茄子煮1分钟，倒入水淀粉勾芡。

6.淋入芝麻油提香，盛入烧热的煲仔中，撒上葱花即成。

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