啤酒煮红烧肉的做法

一、啤酒煮红烧肉的做法

啤酒煮红烧肉的做法

红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，以其独特的味道和香气征服了无数人的味蕾。而在传统的红烧肉做法中加入一些啤酒，不仅可以增添风味，还能使肉质更加鲜嫩多汁。今天就来分享一下啤酒煮红烧肉的做法。

材料：

• 猪肉块 500克
• 啤酒 500毫升
• 姜片 3片
• 葱段 2段
• 料酒 50毫升
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 30克
• 盐 适量
• 香菜（装饰用） 适量

步骤：

1. 将猪肉块放入开水中焯水，去血水和腥味。然后捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入猪肉块，煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段，炒出香味。
4. 倒入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入生抽和老抽，翻煮均匀。
6. 将猪肉块倒入砂锅中，加入足够的啤酒，没过猪肉。
7. 加入冰糖，烧开后转小火慢炖。炖煮2小时，直至猪肉变得酥软入味。
8. 调入适量盐，翻煮均匀。
9. 煮至啤酒收汁，出锅前再转大火收汁，使肉块表面呈现诱人的红色和光泽。
10. 装盘，撒上香菜点缀即可。

现在，一道美味的啤酒煮红烧肉就做好了！这道菜肴香气扑鼻，色香味俱佳。猪肉酥软入味，啤酒的甘醇味道进一步提升了红烧肉的口感。

红烧肉的做法有很多种，每个家庭都会有不同的做法和口味。而加入啤酒后的煮红烧肉，不仅能保持原有的传统味道，还能增添一些新的风味元素。啤酒中的酒精挥发后，留下了丰富的酒香，与红烧肉的酱汁完美融合，使整道菜肴更加香气四溢。

为了使猪肉块更加入味，我们在煎炒猪肉时，加入了姜片和葱段，使猪肉散发出浓浓的香味。煮红烧肉需要慢炖的过程，这样猪肉才能更好地入味变得酥软。所以，千万不要心急，耐心慢炖才能做出美味的啤酒煮红烧肉。

此外，根据个人口味，我们可以适量调整配料的用量。喜欢比较甜的口味可以多加一些冰糖，喜欢咸一点的口味可以加适量的盐。而用来慎重啤酒的种类也可以根据个人喜好来选择，每一种啤酒都会给红烧肉带来不同的风味。

总之，啤酒煮红烧肉的做法简单易学，口味独特美味。它既可以作为一道家常菜，也可在节日期间拿来招待亲朋好友。不论何时何地，啤酒煮红烧肉都能给你带来美食的享受，给你的生活增添一份美好。

尽管啤酒煮红烧肉的制作过程需要一些时间和耐心，但你一定会发现它所带来的美食盛宴是值得的。赶紧动手尝试一下，给你的家人和朋友带去一份惊喜吧！

二、怎样煮红烧肉？

步骤1、准备一块五花肉，把锅烧热，肉皮查下放入锅中，然后不停的滑动，把肉皮烤成金黄色；

然后把五花肉取出

步骤2、取出五花肉，把肉皮刷洗干净；

步骤3、锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入适量的姜片和20克料酒；

步骤4、水开后把五花肉翻面，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，煮15分钟，15分钟后捞出五花肉控水；

这一步使为了逼出五花肉中的油脂

步骤5、锅内烧油，油温五成热，把五花肉放入锅中，盖上锅盖，中小火炸2分钟，期间常翻面，炸至金黄捞出，放入清水中过凉；

改刀切成均匀小块

步骤6、将五花肉切成均匀的小块，一根大葱白切成段，一块生姜切成片，再准备一把冰糖：

步骤7、锅内加入一点水，放入冰糖，轻轻的把冰糖敲碎，不停的搅拌，等冰糖变成红棕色时起锅，从锅边淋入一勺清水，快速搅匀，烧开后倒入盆中备用；

没有高汤的也可以用清水代替

步骤8、锅中再烧油，油热放入切好的葱姜，加入一节桂皮和几片香叶，炒出香味后倒入五花肉，从锅边淋入适量的高汤(或清水)；

加入食盐2克 胡椒粉1克

步骤9、接着加入炒好的糖色，再放入2勺红酒、2勺食盐、1克胡椒粉、开大火烧开汤汁；

步骤10、把汤汁和五花肉倒入砂锅中，开小火炖40分钟；

淋入少许明油提亮色泽

步骤11、40分钟后把五花肉和汤汁倒回炒锅中，挑拣出葱姜等大料，开大火收汁；

浇上汤汁就能食用了

步骤12、最后勾入少许的水淀粉，待汤汁粘稠，淋入少许明油，翻匀即可出锅。

三、如何煮红烧肉？

1.葱姜蒜切片。

2.油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

3.将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。

4.五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5.待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7.将煸出的油倒出。

8.用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）

9.加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。

10.将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。

四、红烧肉怎么煮？

备料主料：五花肉一斤

辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤

步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）

步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分

步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色

步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结

步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了，非常的好看有食欲

五、怎么煮红烧肉？

食材清单：五花肉 500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖 6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精 3克，红曲米5克，老抽10克。

烹饪步骤 ：

1.葱姜蒜切片。油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

2.将五花肉烧皮，烧至金黄色，五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

3.待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。将煸出的油倒出。

4.用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。

5.加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。

六、用啤酒煮红烧肉怎么煮？

材料

主料：五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。

调料：姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。

做法

1.把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。

2.锅内放油，放糖炒糖色儿。

3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。

4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。

5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。

6.酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。

7.洒上葱花，关火。起锅，装碟。

特点

啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。

贴士

1.五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。

2.炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色

七、脐橙怎么煮好吃？

材料：

脐橙1个，雪梨1个，冰糖适量，清水适量。

步骤：

1. 将脐橙洗净，切成小块；雪梨去皮去核，切成小块。

2. 锅中加入适量的清水，放入切好的脐橙和雪梨块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3. 当锅中的水分减少一半时，加入冰糖，继续炖煮，直到冰糖完全溶解。

4. 炖煮至汤汁浓稠，脐橙和雪梨都炖烂即可关火。

5. 将炖好的脐橙雪梨汤倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

八、用啤酒煮红烧肉的做法

用啤酒煮红烧肉的做法

红烧肉是一道中国传统的美食，它具有浓郁的香气和口感。而今天要为大家介绍的是用啤酒煮红烧肉的做法，这种独特的烹饪方法赋予了红烧肉更加丰富的层次和口味。啤酒的苦味与红烧肉的甜味融合在一起，让这道菜肴更加美味可口。

所需食材：

• 五花肉：500克，切成块状
• 啤酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 冰糖：适量
• 姜块：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 香叶：适量
• 八角：适量

步骤：

1. 将五花肉块煮水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 锅中放入少量油，将五花肉块煎至微黄色，煎炸时可以加入一些生姜和葱块，增添香味。

3. 调制红烧肉的酱汁，在一个碗中加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和盐，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的清水，将煎好的五花肉块放入锅中，加入姜块、葱块、八角和香叶等调味品。

5. 倒入足够的啤酒，使肉块完全浸泡在啤酒中，啤酒的苦味能够去除五花肉的腥味，同时也能增添风味。

6. 将调好的酱汁倒入锅中，煮沸后转小火慢炖，使五花肉煮至入味。

7. 煮到肉块变得软烂，汤汁浓稠即可关火。注意不要让汤汁太干燥，适量的汤汁更能渗入五花肉中，提升口感。

8. 最后，将煮好的红烧肉盛出，撒上一些葱末和花椒粉进行装饰，美味的啤酒红烧肉就做好了。

小贴士：

1. 五花肉在焯水时可以加入一些料酒，去腥提鲜。

2. 焯水后的五花肉块可以事先用冷水泡一下，这样可以帮助肉质更加饱满。

3. 煎五花肉块时，可以适量加入一些生姜和葱块，用来去腥增香。

4. 在调制酱汁时，根据个人口味调整老抽和生抽的用量。

5. 炖煮的时候可以尝试用砂锅或者电压力锅，效果也会很好。

6. 红烧肉煮好后，可以先捞出五花肉块，再将汤汁继续煮浓稠，再将五花肉倒回锅中，让汤汁更好的浸润入肉质。

7. 圣诞节、新年等节日聚餐时，用啤酒煮红烧肉作为一道主菜不失为一个创新的选择。

用啤酒煮红烧肉的做法虽然稍有变化，但制作步骤并不复杂。当啤酒的苦味与红烧肉的鲜甜相结合时，必将给你带来意想不到的美味体验。快来一起尝试制作这道令人垂涎欲滴的菜肴吧！

九、脐橙酒酿果茶怎么煮？

脐橙酒酿果茶的制作方法如下：

材料：

- 脐橙1个

- 红枣5-6颗

- 冰糖适量

- 酒酿适量

- 清水500ml

步骤：

1.将脐橙洗净，切成小块备用。

2.将红枣洗净，去核备用。

3.将锅中加入清水，放入切好的脐橙和红枣，大火煮开后转小火煮10分钟。

4.加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全融化。

5.最后加入适量的酒酿，搅拌均匀即可关火。

6.将煮好的脐橙酒酿果茶倒入杯中，可以趁热饮用或放凉后冰镇后再喝。

温馨提示：在煮的过程中可以根据个人口味适当调整糖和酒酿的用量。此外，如果喜欢口感更加浓郁的话，可以将煮好的果茶过滤一下再饮用。

十、怎么煮红烧肉啊？

食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

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