天麻炖鸡的天麻炖鸡的做法？

一、天麻炖鸡的天麻炖鸡的做法？

步骤/方式1

这就是天麻，我用的是从云南购买的天麻片，天麻片要买这种淡黄色半透明的比较好，一次食用的量无需太多。

步骤/方式2

把天麻片，红枣，玉竹片，蜜枣，无花果浸泡15分钟左右。

步骤/方式3

用的母鸡是从超市购买的鲜鸡，已经剁块，回来省事多了，把鸡肉清洗干净，鸡油，鸡皮比较肥腻的部分都去除，这样煲出来的汤水更加清爽不油腻。

步骤/方式4

鸡肉冷水下锅，放入姜片，煮出浮沫后再煮2分钟关火，再用热水冲去浮沫，控干水分。

步骤/方式5

红枣去除枣核，这样喝汤的时候不易上火。

步骤/方式6

把鸡肉倒入砂锅中

步骤/方式7

除枸杞外，其他都倒入砂锅中，没有砂锅的就用压力锅吧！不过煲出来的汤水口感会有所差别。

步骤/方式8

加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转文火煲煮90分钟.中途可以撇去表面的油花，这样煲出来的汤水喝起来不会太油腻。

步骤/方式9

最后5分钟放入枸杞

步骤/方式10

关火前加入适量盐调味就可以了

步骤/方式11

装碗开喝

二、姜汁炖鸡的做法

姜汁炖鸡的做法

姜汁炖鸡是一道香气扑鼻、口感醇香的传统美食。无论是冬天的寒冷日子还是夏天的酷热天气，这道菜都能带来温暖和满足。今天，我将向大家分享一道简单易做又美味可口的姜汁炖鸡的做法。

食材准备

• 鸡肉：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：30毫升
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量
• 香菜：适量（用于装饰）

步骤一：准备食材

首先，将鸡肉洗净切块备用。然后，将姜切成细末，葱切成段。

步骤二：腌制鸡肉

将切好的鸡肉块放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀。腌制大约15分钟，让鸡肉充分入味。

步骤三：炖煮姜汁鸡

取一锅炖盅，将腌制好的鸡肉块倒入盅中。加入切好的姜末和葱段，再加入适量的清水，使鸡肉完全浸泡在水中。

将盅放入蒸锅中，加热。大火烧开后，改为小火蒸煮40分钟至鸡肉熟透、酥烂。期间可以适时撇去浮沫，保持汤汁的清澈。

步骤四：调味

炖好的鸡肉入味后，倒入适量的生抽、味精和鸡精，调入适量的盐，根据个人口味调整。大火煮开，让调料充分渗入鸡肉，提升鲜味。

步骤五：出锅装盘

最后，将炖好的姜汁鸡盛出，装入盘中。可以根据个人喜好添加一些香菜作为装饰，提升菜品的色香味。

健康提示

姜汁炖鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜。鸡肉富含优质蛋白质和多种维生素，姜则具有温中散寒、增强免疫力的功效。适量食用姜汁炖鸡有益于健康，但也需注意以下几点：

1. 脾胃虚寒者谨慎食用，以免对消化造成不适。
2. 鸡肉蒸煮时间不宜过长，以免肉质过于糊烂影响口感。
3. 调味时适量使用盐和鸡精，以免过咸过味。

希望大家能够成功制作出美味可口的姜汁炖鸡。这道菜在家庭聚餐或朋友聚会上都是一道备受欢迎的佳肴。无论是冬季暖胃还是夏季开胃，都能让你感受到家的温暖和味蕾的享受。赶快试试这道姜汁炖鸡的做法吧，让家人和朋友共同分享这份美味吧！

三、牛奶炖鸡的做法

博客文章：牛奶炖鸡的做法

牛奶炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，其做法也相对简单。下面将详细介绍牛奶炖鸡的做法。

材料准备

• 鸡一只，洗净斩块
• 牛奶适量
• 生姜一块，切片
• 大葱一根，切段
• 料酒、盐、生抽、鸡精等调味料适量

烹饪步骤

1. 锅中加水，将鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

2. 锅中加油烧热，加入姜片煸炒出香味，加入鸡肉翻炒均匀。

3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

4. 加入牛奶，继续慢炖10分钟。

5. 加入盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。

6. 加入大葱，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

• 鸡肉选择嫩一些的品种，炖煮时容易熟烂。
• 牛奶不要加太多，以免汤汁过于浓稠。
• 炖煮时注意火候，以免鸡肉煮得过烂或过生。

总结

牛奶炖鸡是一道美味又营养的菜肴，通过以上步骤可以轻松制作。在炖煮过程中，需要注意火候和加水的量，以免影响口感。此外，加入适量的调味料可以增加菜肴的风味。

四、团鱼炖鸡的做法？

1将甲鱼开肚后放干净血

2

把鸡洗净切块。

3

将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

4

除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5

处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

6

把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

7

一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。

注意事项

餐桌上的“霸王别姬”可不是戏名，是甲鱼炖鸡的花名。这是道很有名的传统滋补大菜，混合了甲鱼和鸡的精华，肉质鲜美，汤色清亮、入口滑糯，因为含有丰富的胶原蛋白，特别适合体虚的人滋补。

五、上海炖鸡的做法？

鸡洗干净切成块，放点油鸡放在油里面炒炒，炒好了，酱油放一点点盐，炖快好的时候放一点糖收干

六、槭树炖鸡的做法？

主料2人份

鸡600克

茶树菇60克

辅料

生抽20克

红糖10克 精盐4克 葱姜20克 茴香2克 八角2个 香叶适量 料酒20克

步骤1

茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚

步骤2

鸡化开以后切掉鸡尖

步骤3

鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用

步骤4

茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用

步骤5

准备好葱姜，小茴香香叶和八角

步骤6

炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味

步骤7

下入控干水分的鸡块翻炒

步骤8

加一勺红糖翻炒一会儿

步骤9

加入料酒

步骤10

加入生抽翻炒一会儿

步骤11

加入泡蘑菇的水

步骤12

烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟

步骤13

然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟

步骤14

看到汤汁不多了就关火出锅

烹饪技巧

我感觉蘑菇跟鸡多炖一会儿这样互相借味，味道更鲜美

七、腊鸭炖鸡的做法？

腊鸭用温水多泡一会儿，清洗干净，沥净水分，再剁成小块备用。

2.

一个大土豆去皮后，再切成滚刀块备用。

3.

生姜切成姜片，干红辣椒剪成段，大葱切成段备用。

4.

锅中放入适量的油，加入花椒粒炒香，再加入辣椒段、葱段和姜片煸香。

八、炖鸡盒子的做法？

鸡盒子也就是我们俗称的鸡嗉子，也叫鸡肫，鸡郡肝，就是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。作法如下，鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质，尖椒切滚刀块，葱姜蒜切片，八角，香叶，热锅凉油，放入八角小火煸香，放入葱姜蒜香叶煸香，放入焯好的鸡嗉子翻炒，放入花椒粉炒匀，倒入适量白酒，倒入适量酱油炒匀，放入适量白糖翻炒，再放入适量盐炒匀，加少许清盖盖，煮三分钟，放入尖椒翻炒，炒到尖椒断生，放入味精调味即可出锅。

九、口蘑炖鸡的做法？

食材：

　　鸡肉500克、口蘑200克、姜1块、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。 过程：鸡肉洗净剁成小块，口蘑切块。姜切片，蒜切片。锅里倒适量油加热，加入姜蒜爆香，然后放入鸡肉，炒至鸡肉变色，再调入生抽、老抽、料酒炒至上色。放入口蘑一起炒，兑入清水没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。最后开大火收汁，待汁浓稠时，调入少量盐即可出锅。

十、眉山炖鸡的做法？

先把鸡洗干净，在加水用文火清炖，放少量盐。

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