炒毛肚要用哪种毛肚？

一、炒毛肚要用哪种毛肚？

市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。 毛肚最好吃的部位 毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。

二、毛肚炒什么？

毛肚炒芹菜，毛肚炒辣椒，毛肚炒萝卜，毛肚炒洋葱等等

三、毛肚炒多久？

毛肚是非常好吃的一种美食，毛肚的营养价值非常高，而且毛肚的做法种类非常多，那毛肚多长时间可以熟？

毛肚大约三十秒就可以熟了，首先把毛肚用水冲洗干净，然后在锅里加入清水，水开了把毛肚放到锅里煮三十秒，这样美味的毛肚就可以熟了，然后搭配蘸料一起吃非常美味，除此之外还可以把毛肚煮熟捞出开，在锅里加入花生油，花生油开了加入切好的葱姜蒜末翻炒一会，再加入辣椒爆炒香，然后加入煮好的毛肚翻炒熟，最后加入调料和酱汁搅拌均匀就可以了。

四、芹菜炒毛肚怎么炒？

芹菜先用水抄一下，然后把毛肚炒的8分熟了在放焯过水的芹菜

五、炒牛毛肚做法怎么切毛肚？

将牛肚切成条，然后放在油锅里爆炒，加入火锅调料，以及盐，酱油一起炒熟就可以

六、芹菜炒毛肚做法？

毛芹菜 200克、卤牛肚 300克、青红辣椒 2个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、姜 5克、鸡精 1克

烹饪步骤：

1.主料：毛芹菜200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒） 辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克

2.把毛芹菜洗净去掉叶子，因为叶子炒出来影响卖相，不介意可以一起炒，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味

3.把毛芹菜洗净去掉叶子，因为叶子炒出来影响卖相，不介意可以一起炒，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味

4.热锅凉油，油热7 成，下切好吃毛芹菜翻炒翻炒香味，不可久炒

5.加辣椒翻炒出辣味，这样好入味

6.加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了

7.加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了

8.加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后

9.然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些

10.加鸡精翻炒均匀即可出锅了

七、辣椒瓢炒毛肚？

主料

素肚500克

辅料

青椒1个

葱适量

干辣椒适量

盐2克

鸡精1克

花椒适量

步骤

1.青椒切块备用

2.葱切碎

3.备好干辣椒和花椒

4.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香

5.放入葱花炒香

6.放入素毛肚翻炒均匀

7.放入青椒不断翻炒，用大火

8.青椒炒至自己喜欢的程度之后，调入盐和鸡精出锅即可

小贴士

素毛肚沥干水分之后不必做任何处理，直接下锅炒就可以了。不喜欢费劲炒菜的，素毛肚可以用来涮火锅，吃起来更方便，也是一样美味。

八、炒毛肚家常做法？

炒毛肚是一道非常受欢迎的川菜，下面是炒毛肚的家常做法：

所需食材：

1. 毛肚：500克；

2. 辣椒：适量；

3. 姜蒜末：适量；

4. 青蒜：适量；

5. 盐：适量；

6. 生抽：适量；

7. 料酒：适量；

8. 豆瓣酱：适量；

9. 红油：适量；

10. 花椒：适量。

制作步骤：

1. 将毛肚洗净，切成薄片，用清水加少许盐和料酒浸泡30分钟；

2. 将辣椒去籽切丝，姜蒜切末，青蒜切段备用；

3. 热锅冷油，加入花椒，煸香；

4. 加入豆瓣酱和红油，煸炒均匀后放入毛肚，翻炒几分钟；

5. 倒入适量水，放入生抽，加盖用中火煮30分钟，直到毛肚变软；

6. 将锅中水分挥发后，加入适量盐、青蒜、姜蒜末和辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 在浸泡毛肚的过程中，可以加入少许醋和姜片去腥；

2. 煮毛肚时火不要太大，以免毛肚变硬；

3. 在放水时，水量要适量，以保证毛肚能够浸泡在水中，炖的时间也要足够，这样可以使毛肚更加入味。

九、芹菜炒毛肚怎么炒好吃？

把毛肚切成丝，这样做好熟还好咬，先把毛肚炝锅炒熟，再炒芹菜

十、脖脐怎么炒好吃？

荷兰豆炒荸荠。原料：荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠做法：

1. 把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋，锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里，削去荸荠皮。把荸荠切成片，中等厚度；

2. 热锅后放油。先放腊肠，煸炒出香味，放入荷兰豆，大火煸炒煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会，放盐，最后加入鸡精就可以出锅了。

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