芥菜草酸高吗？

一、芥菜草酸高吗？

荠菜草酸高。草酸是一种有机物，为生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，日常生活中有百多种植物富含草酸，荠菜就是其中之一，而且荠菜除含草酸外，每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种营养物质，是食用价值较高的鲜美野菜。

二、茶草酸高吗？

茶叶中草酸的含量约为干重的1%。由于草酸和人体疾病肾结石有关，所以茶叶中的草酸问题值得研究。

茶浸出液中的草酸可与苹果酸、天门冬酸等有机酸用毛细管点泳法同时进行测定，且一个样品只需要12min即可测定完毕。

茶叶用硬水浸泡会出现白色粉末状物质，这是茶叶中的儿茶素和硬水中的钙结合生成的。

用蒸馏水和硬水进行比较试验，发现硬水泡出的茶汤中草酸的浓度反而更低。茶叶中草酸的含量约为干重的1%。

玉露茶中的草酸含量比煎茶高。当茶汤中草酸浓度达到50mg/1时，饮用时有不愉快感。

三、石榴草酸高吗？

石榴草酸高。石榴中含有大量的草酸盐，可以使尿液中草酸酸盐的浓度升高，造成草酸盐的析出。

石榴中富含维生素C，其在体内摄入之后可以转化为草酸，因此这类人群如果过多食用石榴，会引起尿中的草酸含量增加，形成草酸钙结石。石榴含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质

四、紫苏草酸高吗？

　　紫苏草酸含量很高，影响人体对钙的吸收，所以紫苏不能食用过多，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。紫苏中富含丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，脂肪，钙质等，属于低糖，高纤维，高矿物质元素的一种食物

五、竹荪草酸高吗？

竹荪特别是春荪含草酸较高，食用时要水焯一下能减掉草酸的百分之四十。

六、青椒草酸高吗？

青椒中含有草酸。而且青椒含草酸还较多，草酸容易和钙结合形成结石，通过科学的方法可以去除或减少要食用的话，先用沸水焯一下，去掉食物中过多的草酸。

好酸是一种广泛存在的物质，对提高植物的抵抗力有着重要的作用，有草酸含量高，植物的抵抗力比较强，草酸对人体有一定的危害，因此，在使用的时候一定要注意方法，将其去掉草酸。

七、口蘑草酸含量高吗？

口蘑中的草酸：草酸会影响钙质的吸收，比如富含草酸的菠菜烹饪之前经过焯水会去除大部分的草酸，食用更加健康。通过对比，我们看到，蘑菇中的草酸含量非常低。所以焯水去草酸的说法不成立。于焯水是否损失维生素的说法，我们再看看口蘑菇的主要营养成分：水溶性维生素并非蘑菇的主要营养，所以焯水，并不损失蘑菇的主要营养成分。

八、有机花菜草酸高吗

草酸在很多蔬菜中多有，而且比较丰富。草酸具有很多的功能，能够降低矿物质元素的生物利用率，草酸在人体内不易分解，所以吃多了也会导致中毒等，有时候还会影响钙和锌的吸收。但是草酸可以通过烹饪加工等方法去除一部分。花菜有草酸吗？

当然有了，大部分蔬菜中都含有，花菜也不例外。只是蔬菜中含有的分量不同，所以花菜中含有的分量可能多一点或少一点而已。

食物中广泛含有草酸，但是人体的新陈代谢也会产生草酸，虽然说草酸多了会中毒，但是每个人对草酸的吸收能力不同，所以只要不太过分食用久不会有事的。

九、西洋菜草酸高吗？

草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能相差百倍。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%。所以，很多野菜要沸水焯过后再挤去苦涩的水，才能下口。

与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，特别是质地脆嫩的大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%~0.5%之间

十、白菜含草酸高吗？

大白菜中含有草酸，但含量很低。其实草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。

一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。

野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%（以上均为美国农业部测定数据）。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%-0.5%之间。

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