三鲜糯皮做法大全？

一、三鲜糯皮做法大全？

方法一：

【原

三鲜豆皮

料】：去皮猪肉（瘦七肥气）350克，水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，净猪心100克，料酒10克，净猪口条100克，鸡蛋4个，净猪肚100克，精盐35克，糯米700克，味精5克，大米200克，酱油50克，绿豆100克。

【做法】：

1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时，去壳洗净，大米洗净，放入清水中浸泡6小时，与绿豆一起混合磨成细浆（绿豆二成，大米四成）。

2.将猪肉洗净，切成约6.5厘米宽、3.3厘米厚的肉块。猪肚、猪心、猪口条放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮1小时左右，再放入猪肉合煮，加入酱油、料酒、味精、精盐、清水500克焖烧，待烧熟入味，捞出晾凉，与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成小丁，分别放入沸水锅中煮10分钟，捞出晾干。鲜虾仁洗净。

三鲜豆皮

3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，放入玉兰片丁煸炒5分钟，再放入香菇煸炒几下，将煮肉卤汁倒入烧10分钟，再将猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁入锅合烧10分钟，待锅内原料全部烧熟入味，卤汁渐渐烹干，起锅成馅。

4.糯米洗净，在清水中浸泡8小时，捞出沥干水分，上笼用旺火沸水蒸熟。取出稍凉，即下锅置中火上，加入熟猪油、精盐、温水炒匀，待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用。

5.锅置火上，用少许油和水刷锅，待锅烧至红滑时，将绿豆米浆舀入锅内，迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成圆形豆皮，打入鸡蛋4个，用同样方法涂匀，盖上盖，减低炉火，烙1分钟成熟皮。

三鲜豆皮

6.用小铁锅铲将熟皮周围铲松，用双手把豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐，再将熟糯米在皮上铺匀，再撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，起锅分别盛入盘内即成。

方法二

【原料】：去皮猪肉350克、鸡蛋4个、净猪口条100克、净猪肚100克、水发玉兰片100克、水发香菇25克、叉烧肉75克、味精5克、净猪心100克、猪油175克、大米200克、绍酒10克、绿豆100克、酱油50克、糯米700克、精盐36克

【做法】：

1、大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中混合制浆，越细越好。

三鲜豆皮

2、将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。

3、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许、水250克，放入糯米炒匀，直至将米炒透。

4、将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。用铲子将皮四周疏松，翻面后撒盐10克，把糯米倒入铺平，在半边撒馅料铺匀，对折糯米和浆皮。

5、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。

方法三

主料：三鲜豆皮

辅料：虾、鱼鳔、荸荠、香菇

调料：白糖、食盐

三鲜豆皮

做法

1、把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。

2、滴入几滴绍酒和香油拌匀；

3、拌匀后搅打上劲；

4、把腐皮切成是厘米见方的片。

5、在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢；

6、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。

小贴士

1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥。

2、馅料可随意来搭配，用肉末或半荤半素都可以，海鲜馅料会更好。

3、炸的时候油温不宜过高，油温高易爆，如遇此情况可用牙签扎一下放放气。

其他做法

编辑

食材

主料

香菇4朵、竹笋150g、火腿150g、糯米250g

三鲜豆皮

辅料

盐适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量、木薯粉适量

步骤

1.糯米洗净，浸泡五小时以上。

2.猪里脊肉切小丁，用料酒胡椒粉淀粉抓匀备用。榨菜切末，火腿切末，竹笋切末香菇切末。

3.蒸锅放水放上纱布 泡好的糯米均匀的铺在纱布上，隔水蒸熟，蒸熟的米晾一会。

4.两个鸡蛋打成蛋液，面粉和木薯粉一比一比例调成稍稠的面液（没有木薯粉可用糯米粉代替）。

5.热锅放油放入猪肉丁翻炒至变色，下入香菇、榨菜、笋、火腿丁一起翻炒。

6.放适量生抽，耗油翻炒一会放少量水煮一会，不要放盐，榨菜本身很咸。

7.收汁后倒入蒸好的一半的糯米，翻炒一会搅拌均匀，关火备用。

8.热锅抹一层油，调好的面液倒一半进去转动锅子，弄成薄薄的一层饼。

9.面饼上再涂一层蛋液，稍熟翻过来再小火煎一会，做两个相同大小的饼。

10.做好的薄饼放在电饼铛上，有鸡蛋的一面朝下，铺上一层糯米饭。

11.再铺上一层炒好的有馅料的饭，饼的四周包在米上。

12.上面盖上另一张薄饼鸡蛋面朝上，盖上电饼铛加热至鸡蛋金黄色即可。

13.切块装盘，美味的三鲜豆皮就完成啦。

制作要领

编辑

1.绿豆米浆要磨的细面匀，无渣；

2.馅料要煨至入味软滑，无汁；

3.煎时火不宜太大，上色不宜过重，切成的块要大小均匀。

二、鲜脐橙如何存放和保鲜？

脐橙可以放冰箱吗？

能，但是要放在冷藏区，尽量不要同饭菜放在同一层，容易串味。也不要放太长时间，影响口感和营养价值。水果还是新鲜的好，所以最好是现吃现买。

脐橙怎么保存？

1、如果数量少的话，可以放在冰箱的保鲜里，不过放之前一定要用保鲜袋装好密封起来，不然水分很容易流失，变得皱巴巴的，就不能吃了。

2、如果数量多的话，就用保鲜袋装好密封起来，放在纸箱里，常温保存，阴凉处存放即可。

3、将脐橙保存在装有马尾松的针状叶的纸盒中,放置阴凉干燥地方,保存3个月没什么问题。

4、利用大蒜或大蒜头捣碎或切片熬水浸泡，可以保鲜4-5个月，好果率平均在95%左右。

脐橙的保存时间

1、只要储存环境不恶劣，橙子还比较耐存耐放的水果，经实验证明脐橙的最长保鲜期可以达到6个月。

2、实际生活中可以放置3-5个月常温放置。不宜暴晒或冷冻，南方天气较暖，可以放冰箱冷藏更佳，北方较冷，不宜放置室外。

脐橙的保存条件适宜放在温度5℃-10℃冷藏，每个橙子之音留适当距离，于通风阴凉处存放，如要长期存放可置于冰箱中。但如有发霉现象，要将发霉果尽快丢弃，否则极容易感染其它橙子。

三、万香糯鲜玉米亩产量？

万糯2000是由河北华穗种业有限公司选育的糯玉米新品种。自2015年以来，先后通过了国家四大玉米主产区审定，万糯2000适应性好，产量高。夏播一般亩产鲜穗1800斤，春播一般亩产鲜穗2400斤，最多亩产可达3000斤。果穗适采期5～7天。产量高效益好。

四、早鲜糯白玉米种植时间？

玉米分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播种，八月下旬可收获；秋玉米最迟不能迟于7月中旬播种，10月中下旬收获

鲜食玉米栽培j技术，种子各地种子公司都有销售。

鲜食玉米品种要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等，适合蒸煮和速冻加工。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性状不一，造成价格参差不齐，生产效益差别较大。而增加鲜食玉米的收益，选用对路的优良品种是关键。糯玉米是鲜食玉米的首选品种。其栽培技术：

一、适期播种。露地栽培，春季适播期为地温稳定在10度以上，出苗期最好在当地的晚霜期过后；夏播期以玉米灌浆期气温在16度以上为准。

二、隔离。鲜食玉米栽培必须与普通玉米隔离，防止因串粉而影响鲜食玉米的品质。空间隔离时间距应在300米以上，时间隔离时，播期应间隔15天以上。

三、整地施肥。应选择土壤肥沃、有机质含量高、排灌条件良好，土壤通透性好的两合土最好。为提高鲜食玉米品质，整地时应施足底肥，增施有机肥，配方施肥，要求亩施3000-4000公斤优质农家肥、50公斤三元复合肥，并施用适量的锌、硼等微肥。

四、播种。播前进行人工选种，除去瘪粒、霉粒、破碎粒及杂质，然后用0.2%磷酸二氢钾液浸种8-12小时。播种方式为直播宽窄行种植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距25-30厘米亩栽3500-4000株。

五、田间管理。

1、去除分蘖。鲜食玉米由于自身品种特性及种植时基肥较足，植株分蘖较多，应在苗期及时去除分蘖。

2、留双穗。鲜食玉米一般都具有多穗性，为提高果穗商品性状，每株最多留2个果穗，其余果穗尽早除去。

3、追肥。追肥应视苗情而定，在12-14片叶进行，亩追施尿素10-15公斤。

4、病虫防治。鲜食玉米一般含糖最高，品质好，玉米螟危害较重，在大喇叭口期用Bt生物颗粒杀虫剂或巴丹可溶性粉剂去芯防治，严禁使用残效期在20天以上的剧毒农药。

六、采收。鲜食玉米由于是采收嫩穗，适期收获非常重要，采收过早，干物质和各种营养成分不足，营养价值低，采收过晚，表皮变硬，口感变差。适收期为授粉后20-23天，品种不同略有差异。授粉后20天开始检查，做到适期采收。

七、采后处理。鲜食玉米以售鲜穗为主，最好做到当天采当天销售，如需远距离销售，必须采取一定的保鲜措施，防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的营养成分及水分，造成鲜度和品质下降。

五、鲜米粉怎么做才软糯劲道？

因为水质等问题，其他地方虽然也有米粉卖，但绝对不是最正的常德味道，因为这样做出来的鲜米粉味道并不好。

六、鲜云耳做法？

1云耳鸡蛋炒黄瓜

50克黄瓜斜片切片，2个鸡蛋打入碗中。蛋液中加入30ml清水，打散。锅烧热，放30ml油，7成热时倒入2个蛋液，发泡后往上推，将未凝固的蛋液流出继续发泡。用锅铲在锅底旋转，将蛋划散成最大的碎花。盛入碗中待用。锅中倒入10ml油，倒入10克葱，10克蒜，50克50克黄瓜片翻炒。倒入洗净的100克云耳，倒入2个炒蛋翻炒，加入小半勺盐，半勺酱油白酒，搅拌均匀即可出锅。

2云耳炒黄花菜

10克小葱洗净切末，20克蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热倒20ml油，3-4成油温时将20克蒜下锅。将100克云耳下入锅中炒，将挤过水的50克黄花菜抖散，入锅炒。沿锅边淋入一圈高汤稍闷，下1勺酱油，5克盐调味，快速翻炒均匀，撒10克葱，起锅。

3云耳粥

将100克米淘洗干净，用200ml冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入约500毫升冷水，倒入100克米，用旺火烧沸。改小火熬煮约45分钟，等米粒涨开以后，下100克云耳拌匀，以小伙继续熬煮约10分钟，见粳米软烂时调入3克白糖，即可盛起食用。

七、红肉鲜橙与脐橙的区别？

一是果外形略有不同：红肉脐橙为圆形或近圆形，血橙为短椭圆形或倒卵圆形。

二是果皮色彩不同：红肉脐橙果皮与普通脐橙一致，只是果肉为红色，而血橙经过储存上血后，果皮呈现紫红色彩。

三是果肉不同：红肉脐橙果肉为粉红色紫红色，为均匀的红色;而血橙有明显的红色条纹。

四是营养素不同：红肉脐橙着色色素为番茄红素，而血橙色素为花青素，是柑橘中唯一含花青素类的品种。

五是果面肚脐不同：红肉脐橙有闲脐;血橙没有肚脐。

八、糯米丸子的做法软糯清香鲜咸适口？

2、糯米用水浸泡备用（最好提前两个小时开始浸泡）

3、五花肉剁碎装入碗中备用

4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀

5、顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散，所以不要偷懒

6、泡好的糯米倒掉水备用

7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球

8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米

9、依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸锅水开后蒸15分钟即可

九、咪鲜胺在脐橙快上色能用吗？

咪鲜胺属于咪唑类高效、广谱杀菌剂，具有内吸传导，预防保护和治疗等多重作用。通过抑制甾醇的生物合成而起作用，内吸性强，速效性好，持效期长。水化环保剂型，使用安全。那么，咪鲜胺既然是杀菌剂，不是上色药剂，所以咪鲜胺在脐橙上色可以使用防治病害，但是没有上色作用。

十、脐橙花期可以用咪鲜胺吗？

脐橙花期可以用咪鲜胺的。

针对炭疽病可以使用咪酰氨，丙森锌等，均匀喷湿在枝叶上，并且保持叶片不滴水；褐斑病可以喷施铜制剂类，吡唑醚菌酯；针对疮痂病可以喷施苯醚甲环唑，戊唑醇，代森锰锌；针对溃疡病可以使用铜制剂类，代森锰锌，噻唑锌等药物交替使用。

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