做软糖用什么明胶？

一、做软糖用什么明胶？

做软糖用的是食用明胶，制造明胶的原料是猪皮

二、怎么用软糖做果冻？

准备材料：一瓶鲜牛奶、三包QQ糖。

1、首先把买回来的QQ糖，放在一个碗中，然后碗中倒入适量的水，放入蒸锅中蒸至融化。

2、融化之后把准备好的鲜牛奶倒入碗中，然后搅拌一下，也可以放一些自己喜欢吃的水果。

3、然后用保鲜膜把做好的牛奶QQ糖包好，然后放入冰箱的保鲜层，放置一个小时就可以了。

4、最后将成型的果冻按照自己喜欢的形状切开，摆放入盘即可开始享用。

三、做软糖用哪种水饴？

做软糖用水饴做法

用料

百香果 185g

夏威夷果 150g

玉米淀粉 65g

水 65g

凤梨汁 130g

黄油 45g

细砂糖 105g

朗姆酒 15g

柠檬汁 12g

海盐 2g

水饴糖浆 300g

做法步骤

1、材料准备；

2、把百香果泥、凤梨果泥、水饴糖浆、细砂糖、朗姆酒、海盐和柠檬汁混合在一起，小火煮开；

3、提前把淀粉和水混合，搅拌均匀，关火后边搅拌边倒入淀粉水；

4、搅拌均匀后开小火，加入黄油一直打圈翻炒；

5、炒到抱团不易散开的时候，加入提前切成两半的夏威夷果，继续搅拌；

6、搅拌顺滑之后，倒到模具上，压平；

7、等完全冷却之后，再放进冰箱冷冻25分钟，这样切出来的软糖会更好看。

四、用糖如何做软糖？

1、准备老姜200克、红糖30克、糯米份500克、白糖120克。

2、老姜洗净榨汁。

3、把姜汁倒入糯米粉中，多次少量的加入，揉成面团。

4、锅里放水和红糖。

5、小火加热，熬到红糖浓稠就可以关火。

6、把糖液直接倒入面团中，用筷子慢慢的搅拌成细腻的面糊。

7、锅里水开后，放入锅里蒸30分钟，蒸熟为止。

8、蒸熟后，放凉，再放入冰箱里冷冻1小时。

9、再切开放入椰蓉中防止粘连，最后切成小块。红糖软糖就做好了。很Q弹，不辣不甜腻。

五、做水果软糖用什么淀粉？

用果汁：木薯淀粉 2:1的配方做了果汁软糖，一个橙汁，半个柠檬榨出64g的汁，放了13g的糖，还有32g木薯淀粉。木薯淀粉不溶于水，容易沉淀，下次可能先把果汁加微热，然后搞糊糊会比较不容易沉淀。晾凉之后有点Q，下次改进的方案，糖多加一些，加一些玉米淀粉的看看会不会没那么Q了。

六、怎样用软糖做西瓜？

首先把一个西瓜切成两半。两半均匀，均为半圆形状，然后把里面的果肉掏空只剩下一半个西瓜壳，然后用软糖放在锅里面，一直烧至塘溪浓稠，然后把糖倒在西瓜壳里面放满可以加一些牛奶或者其他喜欢吃的东西，然后放在冰箱里冷藏三小时之后拿出来放置。15分钟就可以开吃啦。

七、软糖是用什么做的？

软糖的工艺如下:

原料:琼脂,蜂蜜,蔗糖,水果香精,糯米粉.

加工工艺： 原料配方(重量份 　　琼脂2.0，柠檬酸钠0.7，水50，砂糖40，蜂蜜40，水果香精、柠檬酸各适量 　　

工艺流程 　　琼脂→浸泡→预处理→溶化→过滤 　　砂糖、蜂蜜→溶化→过滤→熬煮→冷却→凝结→切块→包装 　　

操作要点 　　

(1) 琼脂处理：琼脂预先用凉水浸泡0.5-1h，水量约为琼脂25倍。然后慢慢加热溶化，加入柠檬 自酸钠，溶化后过滤。 　　

(2) 熬糖：砂糖、淀粉糖浆加水溶化，与琼脂溶液一起加热熬煮，熬煮到温度90-100℃，浓度78％-79％为止。 　　

(3) 冷却：溶胶撤离火源，加入香精，加入柠檬酸和香精。 　　

(4) 成型：包括切块成型和浇模成型。切块成型是将糖液浇在盘中冷却凝结，然后切块成型。浇棋成型将粘液浇注在淀粉模中成型，粉模温度32-35℃，糖液温度不低于60℃。　　

(5)干燥：成型后的琼脂软糖需进烘房干燥以除去多余水分。干燥温度太高、干燥速度太快会使软糖结成硬壳，皱缩。

八、怎么用西瓜皮做软糖？

1.

西瓜皮做软糖的具体步骤如下:

食材用料:西瓜皮800g,白糖.400g.

先把西瓜皮去皮。

2.

瓜皮切条，不用太细。放四百克的糖，然后戴上手套抓匀。

3.

盖上保鲜膜让糖充分化掉，静置了四个小时。

4.

然后倒入锅中，开大火让他充分煮沸，煮掉水分。

5.

要不断的翻炒。

6.

水分炒干后，然后关火出锅盛盘，西瓜皮软糖即可做好。

九、怎样做花生软糖？

500克 麦芽糖 500克 淀粉(豌豆) 20克 猪油（炼制） 20克 盐 3克 各适量 碎花生米软糖的做法：

1.将白糖放入锅内，加水120克，加热煮沸，加入饴糖和食盐，熬至125度左右时，加淀粉。

2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中，将瓢伸入糖锅内，舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混，使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉时，应再舀取糖浆搅混，务使淀粉全部漏下，操作应迅速。

3.糖浆变稠后，迅速加入猪油，搅拌均匀后离火，倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上，铲拌，稍冷却后，即压片，切条切块。

十、用柚子果肉做软糖的方法？

第一步：去皮去果肉

将整个柚子切开，吃掉果肉，削去柚子瓤外面的一层皮。

第二步：柚子瓤切块，清洗，煮

将去了皮的柚子瓤切成小块，用清水洗四五次去除苦味，挤干水分。

锅中加冷水，倒入柚子瓤煮沸后捞出。

再用水清洗几次，直到水变清测为止，再次挤干水分。

第三步：翻炒出锅

锅中加入400克冰糖与300克水煮沸，倒入柚子瓤翻炒，直至吸饱水分，关火再炒几分钟，柚子瓤表面出现糖霜就可以起锅了

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