煮羊肉加什么白酒？

一、煮羊肉加什么白酒？

加一点高度白酒，千万不能加料酒。料酒里的香料会破坏羊肉本身的香味。煮羊肉先用清水泡一会，然后洗干净，冷水下锅，切记一定冷水下锅。用热水羊肉里面的血水岀不来，影响口味。用小火慢慢来加热，去掉浮沫，直到汤清亮。把肉再清洗一下。另起锅加水，调料放花椒，生姜即可。岀锅放盐

二、煮羊肉加什么料？

煮羊肉一定要放生姜。

食材：羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒

调味：食盐、胡椒粉

1、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。

2、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来。

3、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉、葱姜、花椒粒。

4、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。

5、此时的肉骨已经分离，汤会变得很白，把肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花或者香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味，味道一点也不膻，非常好喝，配个烧饼，简直就是一种享受。

三、开羊肉馆，怎样煮羊肉，加什么佐料？

正常的加就是：十八味 十三香 五香粉 五香粉最好 十八香太花哨了 华而不实 注意羊肉先用开水烫，去些腥膻，煮的时候酒和醋不怕多点，想省火可以加干山楂（千万不要放碱）。

其他：香叶 花椒 胡椒 大料 辣椒可以用 但最好不要滥用（专对要辣椒的客人），大部分都不要用。

萝卜炖羊肉可以好好研究，做出心得，做成镇店压轴菜——因为萝卜不仅是去腥除膻的好东西，萝卜配羊肉也是绝佳的营养组合。

可以用不同种类萝卜 做出炖炒烧闷等自己的独特系列。

四、用什么香料煮羊肉香?

花椒7，八角7，桂皮3.5，山奈2，小茴香7，草果2，良姜2，丁香0.5，白胡椒1。按照这个比例，每公斤肉10克香料。

五、迷迭香煮羊肉

迷迭香煮羊肉是一道非常经典且美味的菜肴，它将迷迭香的独特香气与嫩滑的羊肉完美结合在一起，给人带来绝妙的味蕾享受。

迷迭香，又称为迷迭香叶或迷迭香草，是一种常用的烹饪香草，它具有浓郁的香气和微苦的味道。迷迭香可以用于烹饪各种食材，但它与羊肉的搭配尤为完美。羊肉的纤维较为细腻，入口鲜嫩多汁，与迷迭香的香气相得益彰。

材料：

• 500克羊肉
• 适量迷迭香叶
• 2颗大蒜
• 适量盐和胡椒粉
• 适量橄榄油
• 适量白葡萄酒

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制约15分钟。

2. 锅中倒入适量橄榄油，加热至中高温，放入羊肉块煎至两面金黄。

3. 加入切碎的蒜末和迷迭香叶，炒香。

4. 倒入适量白葡萄酒，煮沸后转小火慢炖约1小时，直到羊肉变得酥烂。

5. 出锅前，再次用盐和胡椒粉调味即可。

迷迭香煮羊肉不仅口感鲜嫩，还有许多健康的营养素。羊肉富含优质蛋白质，对于增强肌肉力量和提高免疫力非常有益。同时，迷迭香富含抗氧化物质，具有抗菌和抗炎作用，有助于提高消化系统的健康。

这道菜肴的制作过程虽然稍微复杂，但只要掌握了正确的步骤，就可以轻松做出美味的迷迭香煮羊肉。迷迭香的香气会渗透到羊肉中，使整道菜肴更加诱人。它可以作为家庭晚餐的一道主菜，也适合在各种特殊场合上桌。

此外，根据个人喜好，你还可以在烹饪过程中加入一些其他的配料，比如洋葱、胡萝卜或土豆，增加菜肴的口感和香气。

总的来说，迷迭香煮羊肉是一道非常美味的菜肴，它融合了迷迭香的香气和羊肉的鲜美，给人带来了绝佳的味觉体验。无论是家庭聚餐还是正式宴请，它都能成为一道出色的菜肴。尝试制作迷迭香煮羊肉，让你的餐桌更加丰富多彩！

六、橙皮干怎样煮的做法？

九制陈皮切成细末待用

2

干制莴笋片用凉水浸泡，然后清洗干净待用

3

取不锈钢盆，倒入莴笋片、九制陈皮末、辣油、少许柠檬汁、蘑菇精、盐拌匀入味，最后倒入少许麻油，装盘即可

七、橙皮可以煮鱼吃吗？

橙皮可以煮鱼吃。比如有一道菜是鲜橙皮炖草鱼，就是用橙皮煮的草鱼。

橙皮中含有多种营养物质，比如维生素和矿物质，而且橙皮还具有理气健胃、化痰止咳等功效。在炖鱼的时候加入橙皮，不仅可以起到去腥的作用，还能让鱼肉更加鲜美。

以上信息仅供参考，如果还需要更多信息，可以阅读相关菜谱书籍或请教资深厨师。

八、煮羊肉加白酒可以吗？

烧羊肉可以放白酒，但最好不要。如果实在没料酒，白酒但不要用太多。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

  它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。

  二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。

九、煮羊肉可以加樟木子吗？

你好，在羊肉煮的快好时你可以放少许的盐即可。（食盐放与不放，放多放少要依据个人的口味和喜好来决定。为此不能一刀切）

十、羊肉和鸭肉能混煮吗?

鸡汤涮羊肉，鱼汤涮羊肉都挺好吃， 鸭汤没吃过， 应该也不错。

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